涼拌食譜｜3款簡單涼拌小菜食譜 開胃又涼爽
清爽的豆芽菜搭配醬油、芝麻油、蒜泥等調味料，帶來豐富的口感和韓式風味。簡單易做，適合親子一同動手，為家庭的餐桌增添一道開胃又健康的小菜！
材料：
豆芽菜 150 克
醬油 10 毫升
蒜泥 2 瓣
糖 5 克
鹽 少許
白醋 5 毫升
韓式芝麻油 5 克
熟芝麻粒 5 克
做法：
1. 鍋中水滾後，加入鹽和豆芽菜，蓋上鍋蓋，中火煮5分鐘，然後取出並用冷水沖洗，備用。
2.將豆芽菜放入保鮮盒中，加入醬油、白醋、蒜泥、韓式芝麻油、糖和熟芝麻粒。
3. 蓋上蓋子，上下搖晃使所有調味料混合均勻即完成。
經過簡單烹調後，秋葵保持了爽脆的口感，豐富的營養也讓這道小菜成為親子的健康選擇，讓孩子一同參與，享受製作美食的親子樂！
材料：
秋葵一包
蠔油 1 大匙
糖 1 大匙
大白粉 1 大匙
蒜末 3 顆
醬油 1 大匙
鹽 1 小匙
水半碗
做法：
1. 首先將秋葵洗淨後，輕輕刷洗表面的細毛，再將蒂頭及蒂頭旁較粗的部分切除，備用。
2. 用中火燒開水，將秋葵放入熱水中川燙1分半鐘，然後撈起放入冰水中降溫。
3. 接著調醬，預熱鍋中的油，放入蒜末炒香。
4. 調製醬油、蠔油、鹽、糖、水和太白粉，調和均勻後倒入鍋中拌炒均勻，炒到稍微收汁變成稠狀，起鍋後與秋葵一同享用即可。
營養豐富的山藥搭配清爽的秋葵和嫩豆腐，組成一道獨特的涼拌小菜，口感豐富，帶來層次感的口味，不僅開胃又健康。與孩子一起動手，共同享受這道美味的夏日佳餚！
材料：
日本山藥 6小塊
秋葵 5根
嫩豆腐 1盒
醬油 3大匙
山葵醬 少許
味霖 2大匙
做法：
1. 將山藥削皮切片狀放入袋內。
2. 輕輕地用桿面棍將山藥搗成泥狀，完成後加入少許白醋，可避免山藥變黃。
3. 燒水燙煮秋葵，約30秒後撈出，放入冰水中冰鎮。
4. 調配醬汁，醬汁的口感可根據個人喜好進行調整。
5. 秋葵切成小片狀。
6. 將豆腐放入碗中，擠入山藥泥，再放上秋葵。
7. 淋上調配好的醬汁，即可美味上桌。
以上三道涼拌小菜，無論是韓式風味、清爽的秋葵，還是營養豐富的山藥秋葵冷豆腐，都是夏日中的經典菜品。不僅美味開胃，還能滿足親子的營養需求。趁著這個炎炎夏日，讓我們一起享受這些涼爽美食吧！
