焦糖香蕉布丁

食譜

春天天氣暖暖地又涼涼地,最適合去野餐,野餐除了買外帶食物,不少人都會自己弄食物,這次介紹的焦糖香蕉布丁就非常適合野餐,一人一杯,方便易吃又美味!

材料:

牛油 145g
黃糖 290g
海鹽 ¾茶匙
生粉 2湯匙
牛奶 600ml
雞蛋 2隻
雲尼拿精油 1茶匙
肉桂粉 少許
香蕉 3隻

做法:


1. 開慢火將180g黃糖與60g牛油一邊加熱溶化並拌勻

2. 然後加入牛奶一邊攪拌至淡黃色


3. 雞蛋與生粉拌勻

4. 將一勺2倒入3,慢慢加熱3後才倒進2,煮約2-3分鐘


5. 加入雲尼拿精油和海鹽

6. 用箍隔走多餘渣滓並放涼


7. 倒入4-6個杯中,鋪上保鮮紙冷藏4小時

8. 把85g牛油、110g黃糖、肉桂粉用小火煮約2-3分鐘造成焦糖


9. 香蕉切片後放進焦糖中煮約2-3分鐘

10. 反轉香蕉再煮2-3分鐘直至鋪滿焦糖


11. 待焦糖香蕉稍涼放於布丁表面即成

睇片學點整
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常見問題

煮食時,有什麼須知?

處理食物時,生及熟食要分開處理。

當選擇煮食爐時,有什麼要留意?

可以先根據各種煮食爐的煮食速度、安全性、設計、廚房的空間大細以及個人的喜好去選擇。

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