秋分燥氣加重易咳皮膚癢？ 4大養生重點「以潤制燥」 推介2款滋陰湯水食譜

秋分是二十四節氣中的第十六個節氣。這一天太陽直射赤道，晝夜時間長短相等，各為 12 小時。秋分過後，北半球的白天會越來越短，夜晚則越來越長，氣溫也會明顯下降，燥氣逐漸加重。

中醫認為「肺主皮毛，開竅於鼻」，秋天對應的臟腑正是肺臟。秋分的氣候以「燥」為主，容易耗傷人體津液，導致乾咳、皮膚乾燥、口乾舌燥及大便乾結等4大秋燥症狀。

秋分4大養生之道

1.飲食調理：宜少辛增酸
多吃潤肺食物：多選用白色食物，如雪耳、百合、沙參、玉竹、雪梨及沙糖桔等，有助滋陰潤肺。
減少辛辣刺激：避免過量食用蔥、薑、蒜及辣椒，以免加重體內燥熱。
酸味食物收斂肺氣：適量進食蘋果、葡萄等酸味水果，能促進津液分泌。

2.起居調養：順應陰陽保護陽氣
秋分晝夜平分，之後陰氣漸重、陽氣漸收，起居應遵循《黃帝內經》「秋三月，早臥早起」的原則：

早睡以順應陰精的收藏，幫助身體積蓄能量；早起以舒展肺氣，防範秋鬱。

保障充足睡眠，能顯著提升小朋友的呼吸道免疫力。

3. 重點保暖「肚臍與後頸」
雖然民間有「春捂秋凍」的說法，但小朋友體質較弱，秋分後早晚溫差大，絕不能過度凍著：

後頸（風池穴）與肚臍（神闕穴）是寒氣最易入侵的部位，早晚外出時宜穿薄外套或洋蔥式穿法。

小朋友玩耍出汗後要及時擦乾並更換衣服，避免受涼誘發鼻敏感或咳嗽。

4. 輕鬆動一動，宣暢肺氣防秋燥

多帶小朋友到郊外散步、慢跑或行山，呼吸新鮮空氣，能增強肺活量及適應氣溫變化的能力。

秋季容易讓人產生「秋燥鬱結」的情緒，保持輕鬆愉快的心情有助於氣血順暢，避免肝氣鬱結加重身體乾燥。

推薦兩款養生食療

秋分節氣過後，氣候由溫轉涼，燥氣漸盛。中醫指出，秋季養生核心在於「滋陰潤燥、養肺顧脾」。這道沙參玉竹雪耳百合湯性質和平、口感清甜，適合小朋友。

沙參玉竹雪耳百合湯（3 – 4 人份）

材料：沙參 15 克、玉竹 15 克、百合 15 克、雪耳 1 個、瘦肉 300 克、清水 2 -2.5 公升

步驟：
1.銀耳用溫水浸泡 20-30 分鐘至軟化，剪去根部黃色硬蒂，用手撕成小朵備用。

2.沙參、玉竹、百合用清水沖洗去除表面灰塵，浸泡 10 分鐘後瀝乾。
3.瘦肉切厚塊，冷水下鍋，加入兩片生薑，中火煮沸焯去血沫，撈出用溫水沖洗乾淨。
4.湯鍋內注入清水，開大火加熱至完全沸騰。
5.將處理好的瘦肉、沙參、玉竹、百合及銀耳一併放入沸水中。
6.水再次大滾後，轉小火（文火），蓋上鍋蓋慢燉 1.5 小時。
7.關火前 5 分鐘，放入微量食鹽調味，攪拌均勻後即可盛出。

養生功效：潤肺生津、滋陰清熱、改善秋燥引起的喉嚨乾癢及皮膚乾燥。

雪梨川貝燉冰糖（1人份）

如果小朋友出現輕微乾咳，可以製作這道簡單的食療甜品。

材料：
雪梨：1 個
川貝母粉：3 克
陳皮：小半塊（約 1-2 克）
冰糖：10 – 15 克
清水：約 50 – 100 毫升

步驟：
1.雪梨用清水浸濕，加入少許食鹽搓洗表面，再用流水沖洗乾淨（保留梨皮，潤肺效果更佳）。
2.製作梨盅：在雪梨頂部約 1/5 處橫切一刀作為「蓋子」；用小匙羹掏去梨核與梨心，注意不要掏破底部。
3.浸泡陳皮：陳皮浸軟後刮去內囊白絡，切成細絲備用。
4.將 3 克川貝母粉、冰糖及陳皮絲放入掏空的雪梨心內。
5.加入約 2-3 湯匙（約 30-50 毫升）溫開水，避免藥粉結塊。蓋回切下的雪梨「蓋子」，可以用牙籤在邊緣固定。

6.將準備好的雪梨放入深碗中。蒸鍋內注入適量清水，大火燒開後放入雪梨碗，轉中小火隔水蒸燉 40 – 45 分鐘。蒸至雪梨肉質呈半透明、軟爛狀即可關火。

功效：清熱化痰：潤肺止咳，非常適合應對早晚溫差帶來的呼吸道不適。

注意：此食療適用於風熱乾咳或秋燥傷津引起的乾咳無痰、咽乾口燥。如果小朋友是由於受涼引起的風寒感冒（如流清涕、畏寒、咳嗽痰稀白），則不宜食用。兒童食用時川貝母粉用量控制在 2 – 3 克即可，不宜過量。

秋分是季節交替的重要節點，只要在日常飲食和作息上稍作調整，就能打好健康基礎。

爸爸媽媽不妨在這週末煲一鍋潤燥湯水，與家人一起順應節氣，健康迎接秋冬！

參考資料：[中國醫藥大學附設醫院 – 秋季養生指導](https://www.cmuh.cmu.edu.tw?utm_source=gemini) / [北京中醫藥大學 – 節氣養生專區](http://www.bucm.edu.cn?utm_source=gemini)