節瓜湯防感冒 ｜節瓜章魚花生眉豆湯 冬天增強免疫力
撰文、圖片來源：Sammy says | 編輯：LW
祛濕節瓜湯：節瓜章魚花生眉豆湯
這個章魚花生眉豆節瓜湯，是一款合家湯水，更適合母乳餵哺人士，能增加乳汁分泌，補血養顏。不寒不熱的節瓜則有預防感冒，清腸胃利小便，補腎及養顏潤膚的功效。眉豆健脾祛濕，花生潤肺補血，瑤柱則滋肝補腎。
節瓜湯材料：
章魚 80克
節瓜 2個
花生 40克
眉豆 40克
瑤柱 4粒
蜜棗 3粒
豬展 $30
水 3公升
節瓜湯做法：
1) 節瓜去皮切件備用
2) 章魚切件，跟花生、眉豆、瑤柱及蜜棗略浸備用
3) 豬展出水備用
4) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）
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鷓鴣湯水食譜是由全職媽媽Sammy says分享，鷓鴣湯再配以川貝、淮山是舒緩氣管、止咳的好方法。上次病癒後我跟孩子也偶有幾聲咳，於是也聽長輩的介紹煲個 鷓鴣湯，原來俗語有云「一鴣頂九雞」， 鷓鴣的營養價值比雞還豐富，對脾虛久咳、痰多尤其有效，於是我也到街市買來冰鮮鷓鴣 ，配合其他補脾胃的食材弄了個合家湯水─ 淮山茨實白果鷓鴣湯，孩子也很喜歡，弟弟更追喝！
鷓鴣是很好的滋補食材，有滋陰潤肺、健脾益氣、化痰止咳等功效，而且牠有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養特性；瑤柱滋肝補腎；淮山茨實健脾胃；圓肉補益心脾；百合潤肺止咳；核桃補腎補腦；白果有去咳嗽及去咳喘之功效；蜜棗止咳潤肺、化痰平喘。
鷓鴣湯之外，仲有8款湯水有效止咳化痰收鼻水、增強免疫力預防感冒
做法：
1) 鷓鴣切件去皮(可請檔販代勞)，洗淨用1片薑出水備用
2) 白果用熱水灼片刻再去皮及去芯
3) 其他材料洗淨略浸備用
4) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成(若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）
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常見問題
有餸菜食譜可以分享嗎？
當然有！首先，雞翼和豆腐是每家每戶必不可少的家常菜，還要是大人細路都喜歡！之後可以煲潤喉止咳湯水，絕對是對抗新冠肺炎及流感高峰期必備！最後更可以整港式蛋撻作為甜品，過一個甜絲絲的晚上。煮齊三餸一湯加甜品，「廚神」稱號非你莫屬！
煮食時，有什麼需要留意？
首先，處理食材方面，一把鋒利的廚師刀絕對必不可少，即看消委會測13款不銹鋼刀及陶瓷刀；廚具方面，很多人以為生鐵鑊難保養，其實只是未清楚知道生鐵鑊開鑊、養鑊方法及大忌，明白之後，其實一隻生鐵鑊可以用到20年！最後，想煮一頓美味佳餚與親朋好友分享，選擇合適的食油對健康更是重中之重！如果想瀏覽更多食譜，請點擊：家常小菜食譜合集。
