紅糟雞球

食譜

材料:
鮮雞 ½隻
青椒、紅椒 各1個
洋葱 ½個
蒜頭 2粒
葱白 2條
紅酒糟 ½湯匙
紹酒 1湯匙
調味料:
鹽 ½茶匙
糖 1茶匙
生粉 1茶匙
生抽 1湯匙
雞蛋 1隻
芡汁︰
水 ¼杯
糖 1茶匙
生粉 ½茶匙
生抽 ½湯匙
麻油 少許

做法:
1. 青、紅椒及洋葱切角;蒜頭切片;葱白切段。
2. 鮮雞洗淨,斬件。
3. 加入調味,醃20分鐘。
4. 燒4湯匙油,加入雞件炒熟,撈起。
5. 用剩餘油分爆香青、紅椒、洋葱、蒜片及葱段,雞件回鑊。
6. 加入紅酒糟及酒拌勻,加入芡汁埋芡,便可上碟。

我諗去凍肉舖買兩塊雞脾肉,都會好好味啦! 仲要啖啖肉tim!你話係咪?

常見問題

煮食時,有什麼須知?

處理食物時,生及熟食要分開處理。

當選擇煮食爐時,有什麼要留意?

可以先根據各種煮食爐的煮食速度、安全性、設計、廚房的空間大細以及個人的喜好去選擇。

你有食譜分享嗎?

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