玫瑰豉油皇乳鴿

自家製 簡易版 玫瑰豉油皇乳鴿

食譜

廣告

見街啲乳鴿幾靚,原本想整脆皮乳鴿,想想下又多功夫,又怕油煙多,唯有做個簡易版「 玫瑰豉油皇乳鴿 」比屋企人食。

 

 

 

我不太喜愛太多香料,最多加幾粒八角,再放玫瑰露一齊整,甜甜地食落一陣玫瑰露香味!
好正呀~

材料(2-4人份):

乳鴿 2隻
草菰老抽 30ml
生抽 40ml
水 500ml
玫瑰露 30ml
冰糖 30g(視乎喜愛甜度,可加可減)
薑 適量
䓤 適量
八角 適量
麥芽糖 2湯匙
熱水 40ml

做法:

 

 

 

tip:
1.如汁籵以能蓋過乳鴿最好,否則要中途要翻轉乳鴿繼續煮,亦讓牠們平均上色。
2.乳鴿一定要全熟,否則有陣腥味。
3.見議買新鮮乳鴿好食好多,如冇亦可買冰鮮的。
4.麥芽水用處令到乳鴿身有光澤,不是來調味的。


常見問題

煮食時,有什麼須知?

處理食物時,生及熟食要分開處理。

當選擇煮食爐時,有什麼要留意?

可以先根據各種煮食爐的煮食速度、安全性、設計、廚房的空間大細以及個人的喜好去選擇。

你有食譜分享嗎?

更多精選內容