鎮江醋排骨食譜：酸酸甜甜最醒胃 做法簡單新手煮無難度！

撰文：敏｜攝影：Damon C

鎮江醋排骨材料：

調味︰

芡汁︰

鎮江醋排骨做法：

1. 將腩排切件，落鹽醃大約5分鍾。
2. 以滾油炸腩排5分鍾，備用。
3. 鎮江醋加糖、鹽少許調醬汁，滾熱備用。
4. 以油鑊爆香青紅椒、洋蔥、菠蘿。
5. 加入鎮江醋醬汁及已炸好的腩排，炒好埋芡，即成。

貼士：
買半肥瘦的腩排，然後用滾油慢火炸，見金黃色立即撈起，便能保持排骨香滑，鎖住肉汁。