雞翼食譜5款-神還原土匪/口水/香辣雞翼！揭醃料醬汁秘方+肉嫩技巧

Jan 1 2023

雞翼食譜何其多，但譚仔、Pizza Hut、KFC等連鎖餐廳的雞翼食譜你又有沒有興趣？今次我們會找不同廚藝達人教大家整土匪、口水汁、香辣、水牛城、炸雞翼，還會揭開醃料、醬汁的秘方，最重要是教大家雞肉嫩滑技巧，務求令你們在家都能吃到餐廳的味道。

撰文：Clara | 資料、圖片授權：YouTuber「Chef Chu’s Kitchen」、YouTuber「職人吹水」、YouTuber「肥力教煮F Cooking」、Facebook專頁「CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行」

5款仿連鎖餐廳雞翼食譜

譚仔土匪雞翼｜譚仔口水雞翼｜KFC香辣雞翼｜PizzaHut辣味雞翼｜Dan Ryan’s水牛城雞翼

仿連鎖餐廳雞翼食譜1.譚仔土匪雞翼

土匪雞翼深受大家歡迎，每次到連鎖米線店「譚仔雲南米線」都會見到很多食客點這味菜，聞到香味都已垂涎三呎。咸香、惹味的調味料固然是靈魂所在，究竟要做到這麼好食的雞翼，需要邊幾樣調味料才可令雞翼辣味更加複雜？

食譜詳情即睇：土匪雞翼食譜大公開-人氣導師以9款醃料神還原

仿連鎖餐廳雞翼食譜1.譚仔土匪雞翼（YouTube Channel「Chef Chu’s Kitchen」影片截圖）

（食譜來源：YouTuber「Chef Chu’s Kitchen」）

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仿連鎖餐廳雞翼食譜2.譚仔口水雞翼

譚仔口水雞翼食譜最啱喜歡去連鎖店「譚仔雲南米線」的粉絲！每次去吃米線，都會點麻辣咸香的口水雞翼佐麵，很過癮。口水雞是四川常見的冷盤食物，之所以叫做「口水」，是因為其味道甜中帶辣，辣中帶香，香中帶麻，雞肉入口細嫩幼滑，人人食完口水直流。不過如今不少香港人在外國定居，未能一嘗雞翼味道。如果你對口水雞翼念念不忘，不如看看這個譚仔口水雞翼食譜，回味一番吧。

食譜詳情即睇：譚仔口水雞翼食譜-整秘製麻辣口水汁只需6種材料煮豬牛羊鴨都落得

仿連鎖餐廳雞翼食譜2.譚仔口水雞翼（圖片來源：YouTube Channel「職人吹水」影片截圖）

（食譜來源：YouTuber「職人吹水」）

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仿連鎖餐廳雞翼食譜3.KFC香辣雞翼

這個KFC雞翼食譜非常詳盡，可以完美仿製出KFC的香辣雞翼。為甚麼美式炸雞這麼嫩滑、這麼多汁？就是因為炸之前有浸過Buttermilk，炸完雞翼就會神奇地嫩滑。所謂的Buttermilk又稱為酷乳、白脫牛奶，是牛奶製成牛油之後剩餘的液體，有酸味，如今人們會在牛奶內加入乳酸菌製作出來。在家不叫外賣都食到香辣脆雞，仲要即叫即炸，感覺太特別。