【食譜】一鍋到底 日式雞肉丼飯
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踏入8月尾，家長開始要煩惱小朋友開學。今次教大家煮日式雞肉丼飯，無論是當小朋友的飯盒或晚餐也非常適合！
編輯：K |w.cookery@ig授權轉載
【食譜】日式雞肉丼飯
料理：日式雞肉丼
烹調時間：40分鐘
3人份材料：
去骨雞腿>>>>>>2支
洋蔥>>>>>>>>1顆
鴻禧菇>>>>>>1包
蛋>>>>>>>>>3顆
青蔥>>>>>>>>3支
蒜頭>>>>>>>>2瓣
《醬汁》
醬油>>>>>6湯匙
味琳>>>>>2湯匙
米酒>>>>>>1湯匙
糖>>>>>>>4湯匙
水>>>>>>>6湯匙
《前置作業》
1.雞腿切塊，先乾煎過。
2.洋蔥切絲、鴻禧菇剝小株。
3.切蒜碎、蔥段蔥花。
4.蛋液
5.醬汁材料均勻混合。
6.煮白飯。
做法：
1.雞肉煎上色約七八分熟備用。
2.熱鍋，加一點點橄欖油，放入蒜頭蔥段爆香，加入洋蔥、鴻禧菇煸香，然後倒入醬汁煮滾煮軟。
3.放入雞肉跟醬汁一起中小火蓋鍋悶煮約10分鐘，讓雞肉入味。
4.開蓋後稍微翻一下，均勻倒入一半的蛋液，等蛋液稍微凝固後再倒入第二次的蛋液，稍微有凝固後就可以關火，讓餘溫去悶個3分鐘就可以囉✅
5.盛碗後灑上蔥花、香鬆、白芝麻、蔥絲就完成囉。
Done.👨🍳
小技巧：
1.雞肉也可以先熱水燙過不用煎的，會比較清爽。
2.醬汁可以調整到喜歡的味道。
3.下蛋液後完全不要去動翻動鍋子，稍微定型後蓋鍋用悶的就可以了否則蛋液會變成細碎的蛋花。
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