蜜桃,啤梨,鴨胸肉 ,罐頭

鮮果蜜汁鴨脯

食譜

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材料:
鴨胸肉 210g
蜜桃 1個(罐頭)
啤梨 1個
葱 少許(切段)
蜜糖 2湯匙
調味︰
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
生粉 1/2茶匙
生抽 1/2湯匙
薑汁 1湯匙
芡汁︰
蜜桃水 3湯匙(取自蜜桃罐頭)
鹽 1/4茶匙
糖 1茶匙
醋 1茶匙

做法:
1. 鴨胸肉切片,拌入調味料醃15分鐘。
2. 罐頭蜜桃隔水,切大件。
3. 原個啤梨去皮,切大件。
4. 燒3湯匙油,炒熟鴨片,然後加入生果及芡汁,拌勻。
5. 離火,最後拌入蜜糖,上碟。

貼士:熟透的啤梨質地軟腍,烹調時較難處理,建議大家選擇質感爽脆的生啤梨,煮出來口感更佳;而切好的啤梨可先以清水浸泡,減慢氧化變色的速度。

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常見問題

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