鹹蛋蒸肉餅食譜-15分鐘蒸完+加1材料豬肉變香變幼滑!多汁啱撈飯

鹹蛋蒸肉餅食譜-15分鐘蒸完+加1材料豬肉變香變幼滑!多汁啱撈飯

食譜

鹹蛋蒸肉餅食譜 是鍾嘉欣經常吃到的家常菜式,她指她家人,特別是老公最喜歡吃,所以她上網學煮,研究出這個食譜。近日她將烹調過程拍片,上載到個人YouTube Channel上,介紹煮飯時間緊逼的爸爸、媽媽:「撈飯超正!我教你超簡單,超快捷,同埋口感非常好食嘅。賣相並非太靚,但一定好好味。」她笑言希望與網民多多透過YouTube平台交流、分享,互相支持、提點,令她這個梁師奶的廚藝能夠更上一層樓。

撰文:Clara | 資料、圖片來源:鍾嘉欣YouTube Channel、SHUTTERSTOCK

鹹蛋蒸肉餅食譜

鹹蛋蒸肉餅食譜-
鹹蛋蒸肉餅食譜(圖片來源:鍾嘉欣YouTube Channel影片截圖)

鹹蛋蒸肉餅食譜材料

材料 份量
免治豬肉 300克
鹹蛋黃 一粒
少少
生抽 一匙羹
一匙羹
生粉 半匙羹
適量
鹹蛋蒸肉餅食譜-
鹹蛋蒸肉餅食譜材料(圖片來源:鍾嘉欣YouTube Channel影片截圖)

鹹蛋蒸肉餅食譜做法

  1. 加薑、生抽、糖、生粉、水,與免治豬肉攪拌均勻,直到質感黏稠、濕潤。
  2. 上碟,加鹹蛋黃。
  3. 隔水蒸10分鐘,即成。

鹹蛋蒸肉餅食譜小貼士

  • 攪拌豬肉時一定要同一個方向,口感會更加好吃。
  • 如果想再好吃點,可以加雞蛋一隻,蒸完不會吃得出有蛋味,但能令肉餅味道更加香濃。
鹹蛋蒸肉餅食譜小貼士(圖片來源:SHUTTERSTOCK )
鹹蛋蒸肉餅食譜小貼士(圖片來源:SHUTTERSTOCK )
  • 如果喜歡可以自行加梅菜、冬菜,因為本身有鹹味,加完可以不用再加生抽。
  • 肉餅不宜太厚,應盡量壓薄身一點,否則很難煮熟。
  • 落鹹蛋時要隔開蛋白,否則肉餅會太鹹。
鹹蛋蒸肉餅食譜-
鹹蛋蒸肉餅食譜小貼士(圖片來源:鍾嘉欣YouTube Channel影片截圖)

鹹蛋蒸肉餅食譜完整教學影片:

資料、圖片來源:鍾嘉欣YouTube Channel

常見問題

煮食時,有什麼須知?

處理食物時,生及熟食要分開處理。

當選擇煮食爐時,有什麼要留意?

可以先根據各種煮食爐的煮食速度、安全性、設計、廚房的空間大細以及個人的喜好去選擇。

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