黃金糕食譜簡易做法｜椰香清甜煙韌成功秘訣 7種材料就整到！
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黃金糕食譜 簡易版本！街外買或者酒樓叫的黃金糕又過甜又有落防腐劑，不如自己在家自製，小朋友都可以吃。這款黃金糕食譜比起其他食譜做法簡單，但卻可以做到椰香清甜煙韌效果，趁著新年佳節，一起來試整這款賀年糕點吧。
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黃金糕由來（圖片來源：[email protected] Kitchen*Kiki Mummy影片截圖）
黃金糕由來：
黃金糕外表呈金黃色，切開裡面會有均勻的蜂窩孔和坑紋，吃起來非常彈牙，口感柔韌，椰香惹人。黃金糕食譜本來起源自印尼，後來傳到廣州。
黃金糕營養價值：
富含蛋白質，維生素A，維生素B，維生素C，鈣，鐵等營養成分。
食用黃金糕有補充熱量，潤燥養顏，補充鈣鐵，增強免疫力等好處。
| 黃金糕食譜材料 | |
| 全蛋 | 3隻 |
| 蛋黃 | 4隻 |
| 暖水 | 40g |
| 即溶乾酵母 | 2g |
| 細砂糖 | 120g |
| 木薯粉 | 200g |
| 印尼椰奶 | 160g |
黃金糕做法：
- 將酵母溶於水中，置室溫15分鐘至完全溶解，備用。
- 將三隻全蛋、四隻蛋黃混合在一起，分三次加入細砂糖，用攪拌機高速打至奶白色，再轉慢速打至挺身。
- 將酵母水加入蛋漿內拌勻。
- 隔篩加入木薯粉，拌勻。
- 加入椰汁，拌勻。
- 把混合物過篩，令粉漿變得幼滑。
- 包保鮮紙，靜置六小時。
- 發醇完刮走表面泡泡，攪拌一下。
- 為烤盆抺油並鋪上牛油紙。
- 粉漿倒入烤盆。
- 放入焗爐，用210度焗30分鐘，即成。
（向左推睇相）
黃金糕食譜小貼士：
- 要溫水開酵母，否則黃金糕會失敗。
- 黃金糕最重要是確保發酵成功，當粉漿倒入盆後不可攪拌。
- 用筷子插入糕中，麵糊沒有黏上筷子就代表已熟透。
- 焗完放涼後才可切開黃金糕。
- 如果食不完，可以放入雪櫃，等下次想食時拿出來切成一片片，蒸三至四分鐘，再用少油快煎兩面金黃，即成。
黃金糕食譜完整教學影片：
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撰文：YouTuber「Miki Kitchen*Kiki Mummy」圖片來源：YouTuber「Miki Kitchen*Kiki Mummy」資料或影片來源：YouTuber「Miki Kitchen*Kiki Mummy」
