拉麵食譜-家中簡單自製健康麵條！教你整西式龍蝦湯＋中式醬油牛腩湯
廣告
拉麵食譜 到底怎樣做才好吃？兩孩媽媽茶紙晴今日教大家在家自家自製拉麵，不含添加劑，務求吃得安心又放心。除了最基本的中式醬油牛腩湯底，她還發明了一個非常簡單和好吃的西式龍蝦湯底，她大讚味道很好：「這一個龍蝦湯真的非常好吃！不是太鹹或者太濃郁，味道剛剛好！請大家試試吧！」
撰文：Clara | 資料、圖片授權：茶紙晴
自家製拉麵食譜
自家製拉麵食譜材料
| 中筋麵粉 | 250克 |
自家製拉麵食譜醬油牛腩湯材料
| 現成牛腩 | 隨心 |
| 醬油 | 適量 |
| 小白菜 | 隨心 |
自家製拉麵食譜龍蝦湯底材料
| 金寶蕃茄濃湯 | 兩罐 |
| 龍蝦尾 | 兩條 |
| 牛油 | 40g |
| 忌廉 | 約90g |
| 糖 | 30g |
自家製拉麵食譜做法（醬油牛腩湯版本）
- 把中筋麵粉加入清水，然後攪勻。
- 搓成一個麵糰後，蓋上保鮮紙，靜待30分鐘。
- 30 分鐘後，再搓麵糰，令到麵團光滑。之後再靜待30分鐘。
- 30 分鐘後，再搓麵糰，然後靜待一小時。
- 一小時後，把麵糰壓平和推開，像Pizza薄餅的樣子。
- 麵糰現在是薄薄扁圓形的，將它對摺三摺。
- 用刀切絲，切完絲後把麵條拉一拉，放入滾水內煮熟。
- 加入牛腩，醬油和小白菜便可。
自家製拉麵食譜（龍蝦湯底版本）
- 頭1至7個步驟與（醬油牛腩湯版本）一樣。
- 把金寶蕃茄濃湯加水放入煲內。
- 清洗龍蝦尾，連殼把龍蝦尾放入蕃茄濃湯內，用慢火煮20-30分鐘。
- 拿起龍蝦尾，去除外殻，起肉，把肉粒放回湯內。
- 放牛油、忌廉、糖。
- 加入拉麵便可。
資料、圖片授權：茶紙晴
