5大平價養生食物改善皮膚差失眠都市病

Oct 22 2020

踏入秋冬宜多吃養生食物，補補身體！平日又挨夜，又吃不少垃圾食物，引致有便秘、皮膚差、失眠等都市病？是時候要補下啦！不要以為只有燕窩、人參等貴價食材才可以補身，其實有些價錢相對平的食材一樣可以達到同樣功效。這些「養生食物」不單止可預防心血管疾病，連皮膚暗啞及彈性也可改善，從內到外，令你容光煥發。

5大平價養生食物改善都市病

以下是五款平價卻有效的養生食材，附帶營養師點評和食譜。

養生食物1. 黑木耳

黑木耳又稱雲耳，是春天養肝補氣的好食材，營養學上，黑木耳亦含多種礦物質，很有益。不少人將白背木耳（常稱木耳）跟黑木耳混淆，但兩者都有共通點，含有豐富營養。不過小朋友可能會抗拒白背木耳，因為口感較硬、厚身，相比黑木耳細小、軟滑，對小朋友來說更易入口。

春天湯水必備黑木耳的5大好處 — 黑木耳又稱雲耳，是春天養肝補氣的好食材。（圖片來源：新傳媒圖庫）

營養師 Kathy 表示黑木耳的營養價值很高，分別為以下5點。

1. 降低血液中的膽固醇

黑木耳含植物性膠質，屬於水溶性纖維，可以與膽汁結合再排出體外。這不但幫助降低血液中的膽固醇，亦有助延長胃部的排空時間，從而減慢糖分的吸收，非常適合糖尿人士食用。

2. 預防便秘

黑木耳的非水溶性纖維，會在大腸中會吸收水份並膨脹，有助刺激腸道蠕動，幫助排便。

3. 幫助降血壓

黑木耳是其中一種出名降血壓的食材，因為它有效增加血管的彈性，促進血液循環。黑木耳還含有抗凝血的物質，減低血塊的形成，有助通血管。

4. 預防缺鐵性貧血

黑木耳跟白背木耳一樣含豐富鐵質，根據香港食物安全中心的資料顯示，100克已用水發好的黑木耳含有5.5毫克的鐵質，鐵質是製造紅血球的必須元素之一，能減低患上缺鐵性貧血的風險。

5. 促進骨骼、心肌健康

黑木耳亦含有豐富鈣質，100克已用水發好的黑木耳含有34毫克的鈣質，進食高鈣食品能促進骨骼健康、協助心臟和肌肉收縮，預防血栓形成，防治動脈粥樣硬化和冠心病等疾病。

食譜：黑木耳露

材料：（1500毫升份量）

黑木耳 8-10朵（乾木耳須泡開）

紅棗 12粒（洗淨去籽）

枸杞約30g

桂圓約30g

水 1500毫升

*可視個人喜好增減黑木耳用量及水量

1420130948-1415420332 — 圖片來源：Smile Life 維媽育兒生活

做法：

1420130968-3174438415 — （圖片來源：Smile Life 維媽育兒生活）

1. 將黑木耳（乾木耳須泡開）去除蒂頭。

2. 將紅棗、枸杞、桂圓及1500毫升的水，放入煲中。

3. 在煲加水，把所有材料煲滾。

4. 放涼後，將所有食材（紅棗去籽）倒進果汁機內攪碎。

5. 將攪碎的黑木耳露，倒回鍋中加熱（不停攪拌），加糖即成。

養生食物2. 桃膠

人稱「平民燕窩」的桃膠，雖然價錢平，但功效絕對可以媲美貴價的燕窩、花膠。桃膠是桃樹為了修補樹上裂痕而分泌出來的半透明樹膠。不過其實桃膠較少用於美容功效上，除了煲湯時會用到桃膠外，一般大部份時間桃膠都會用於糖水。桃膠有潤燥功效，對於腸道有保健作用，有助通便，加快排出身體多餘廢物。腸胃的狀況有改善的話，皮膚的質素相對也可以得到提升。所以它更是女士們的恩物，桃膠含有非常豐富的植物性膠原蛋白，具嫩滑肌膚及增加皮膚彈性效果。

食譜：桃膠鮮奶燉花膠

材料：

桃膠 8-10粒

已發花膠 2片

牛奶 2碗

紅棗 3粒

冰糖隨意

做法：

1. 先將桃膠浸水最少12小時。｜圖片來源：Zareen 媽媽小煮意 — 1. 先將桃膠浸水最少12小時。（圖片來源：Zareen 媽媽小煮意）

2. 桃膠浸發之後輕手洗去雜質。｜圖片來源：Zareen 媽媽小煮意 — 2. 桃膠浸發之後輕手洗去雜質。（圖片來源：Zareen 媽媽小煮意）

3. 將已浸發好的花膠準備好紅棗去核。｜圖片來源：Zareen 媽媽小煮意 — 3. 將已浸發好的花膠準備好紅棗去核。（圖片來源：Zareen 媽媽小煮意）

4. 所有材料放入燉盅燉2小時。｜圖片來源：Zareen 媽媽小煮意 — 4. 所有材料放入燉盅燉2小時。（圖片來源：Zareen 媽媽小煮意）

養生食物3. 雪耳

雪耳是生長在枯木上的一種膠質類的真菌，雪耳又名為銀耳。雪耳的性質為性平，所以可以幫助體內增加水份，益胃生津，從而達到潤肺的功效。雪耳更有補腦提神的功效，有醫學研究證明，雪耳中多種的糖類物質可以抑制惡性腫瘤的生長。當然，雪耳還有養顏功效，可以保持皮膚光滑和具彈性、減少皺紋，難怪同樣深得女士歡迎。

食譜：蘋果雪梨粟米雪耳湯

材料：

蘋果 2個

雪梨 2個

粟米 1條

雪耳適量

南北杏適量

蜜棗 3粒

豬展 $30

水 3L

蘋果雪梨粟米雪耳湯｜圖片來源：Sammy Says — 蘋果雪梨粟米雪耳湯｜（圖片來源：Sammy Says）

做法：

1. 蘋果及雪梨去皮去芯切件備用。

2. 粟米切件備用。

3. 豬展切件出水備用。

4. 雪耳浸軟去蒂切件備用。

5. 南北杏及蜜棗清洗略浸備用。

6. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成（若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）。

更多:5大雪耳功效+4大食用須知

養生食物4. 雪蓮子

雪蓮子又名雪蓮果，是皂角入面的果子，色澤潔白，瓜子形狀。雪蓮子含有豐富的蛋白質和氨基酸，有助調節人體酸鹼度，增強免疫力及抗疲勞，抗衰老作用。此外，對於風濕及腎虛引起的腰膝酸痛，婦女月經不調，痛經都很好的療效。不少女士希望擁有白嫩的肌膚，而雪蓮子可有效地保護皮膚受紫外線侵害，改善皮膚色素沉着，延緩人體衰老，使人常駐青春。