彩虹飲食 – 不同顏色的蔬菜之營養

彩虹飲食 – 不同顏色的蔬菜之營養

我時常用不同顏色食材做餸,然後稱為彩虹食譜。除了餸菜色彩繽紛,使人胃口大增,也在不知不覺中獲取了豐富的營養素。食材大至可紅,黃/橙,綠,紫,白。

從營養學角度,每種顏色的蔬菜具有不同營養素,因此不同顏色的蔬菜具有不同的功能及保護作用。我們每週應吃各種顏色的蔬菜或至少吃三種不同顏色的蔬菜,使身體有機會攝取多種營養素。

關鍵詞
營養飲食

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