懷舊又應節 – 蛋花大菜糕

懷舊又應節 – 蛋花大菜糕

行過超級市場,無意中見到有包大菜,突然間又醒起N..N…N…時,老公話過佢想食返大菜糕蛋蛋,所以就買包同小小豬齊齊整依個蛋花大菜糕,等老公懷舊一下啦!

 

有齊材料就上網搵食譜,原來依個蛋花大菜糕係勁簡單,只需要四樣材料同幾個步驟就得啦!

 

材料有大菜絲10g、水 1300ml、雞蛋 1隻、冰糖隨個人口味,不過最少都要有130g,因為本身大菜係冇味菜要靠啲冰糖帶出個味呀,當然仲有好重要嘅蛋殼啦~
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大菜係一般街市雜貨店或者超級市場都有得賣,蛋殼就係啲上海街或者一啲賣蛋糕材料店都有,相信復活節將至,應該都唔難買到。

 

洗淨大菜絲,然後剪碎浸軟~
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打勻雞蛋備用~
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煲內準備水,待大火煲滾後,加入大菜絲~
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然後加入冰糖~
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慢慢攪拌至大菜絲及冰糖完全溶解後,就可以關火。最後加入蛋液,再打散蛋液成蛋花~
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等到大菜糕液微暖之後,就可以用雙手拿著雞蛋殼蓋住大菜糕液體~
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過程或者有點不雅,不過我地係做之前都洗乾淨雙手,所以都係可以接受嘅。小小豬一成功蓋住雞蛋殼,佢幾開心又有成功感呀~
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今次我地嘅份量就整到十隻小雞蛋,同埋四個啫喱杯啦~
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放入雪櫃雪至凝固後就食得啦~
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可能小小豬第一次接觸,所以佢覺得好新奇,對住隻蛋蛋要研究好耐,又不停問點解會咁…粒蛋蛋好攪笑。有時對住依個少少事都可以問一餐又笑一餐嘅傻仔,都唔知好嬲定好笑。不過小朋友就係應該要咁嘛,依啲先叫童真呀~
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咬落都好彈牙,我自己就覺得唔錯啦~
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小朋友表現就最能反應出個味道,小小豬連食我兩大粒就知有幾好味啦。其實都唔差啦,不過老公都係嗰句…唔夠甜哦。唉…..我都又係嗰句…..俾小小豬食就唔好咁甜啦!
Write By 小小豬的成長日誌

關鍵詞
大菜糕

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