海生蝦燴豆腐 食譜 Sunday Kiss Oct 21 2014 廣告 閱讀全文 材料: 海中蝦 300g 軟豆腐 1盒 冬菇 3隻(切粒) 蒜茸 1茶匙 葱 少許(切粒) 清雞湯 260g 做法: 1. 先 將海中蝦灼熟。 2. 去殼後切成粒。 3. 軟豆腐切粒,用油鑊煎香後備用。 4. 燒滾其中150g 清雞湯, 放入豆腐粒,用猛火煮至稍為收汁, 以少許生粉水埋芡,上碟。 5. 以油鑊爆香蒜茸、冬菇粒、葱粒和蝦粒,加入餘下的清雞湯後埋芡,最後淋上豆腐粒上,即成。 貼士:海中蝦灼熟後,可先以水喉水過冷河,利用冷縮熱脹的原理,令蝦殼更易剝除。 而家啲蝦咁貴,唔知有冇啲經濟啲嘢食材可以代替海中蝦,但係都一樣咁好味呢?你有咩提議呀? 關鍵詞冬菇海生蝦燴豆腐蝦豆腐