藕香南乳五層肉片

藕香南乳五層肉片

材料:
五花腩肉片 150g
唐芹、馬蹄、鮮冬菇及百合 各38g
蓮藕(切條) 80g
蒜茸 1茶匙
葱( 切段) 少許
南乳 2/3湯匙
醃料:
鹽、糖 、雞粉、
生粉及清水 各適量
* 醃料份量可因應個人口味加多或減少

做法:
1. 先將五花腩片醃味,泡油後隔油備用。
2. 再將鮮冬菇泡油,隔油備用。
3. 用油鹽水將蓮藕條、馬蹄、百合灼熟備用。
4. 用油鑊爆香蒜茸、葱段、南乳及唐芹。
5. 最後加入五花腩片炒勻,再以生粉水埋芡,即成。

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貼士:南乳的味道比較鹹及重味,故可於調味前先混入適量砂糖中和鹹味,這樣烹調出來的菜式會更惹味。

曾超敬

五花腩係正,不過好多老人家都唔係咁啱食,如果想食得健康啲,可以有咩選擇呢?

 

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