水煮醬蝦球

水煮醬蝦球

02

材料:

蝦球 6件

粉皮 3両

唐芹

大豆芽

辣椒乾

水煮醬

花椒油

葱花

薑、蒜 少許

芡汁材料︰

雞湯 1杯

豆辦醬 2茶匙

水煮醬 2茶匙

花椒油 2茶匙

老抽 2湯匙

生抽 2湯匙

糖 1茶匙

做法:

1. 大豆芽、粉皮滾熟約三分鐘,備用。

2. 用滾油炸蝦球後,撈起備用。

3. 葱、薑、蒜爆香鑊。。

4. 放辣椒乾、唐芹、水煮醬炒香,再加糖、鹽、雞湯煮一分鐘,再落大豆芽、粉皮煮約一分鐘,起鑊後,再把蝦球舖面。

5. 最後燒滾花椒油、葱花淋面。

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