南瓜蝦乾豬頸肉

南瓜蝦乾豬頸肉

02

材料:

南瓜(切件) 200克

豬頸肉 160克

蝦乾(浸軟) 50克

蒜頭(切片) 20克

紅辣椒角 6片

薑米 少許

調味料:

生抽 1茶匙

老抽 1/2茶匙

蠔油 1茶匙

砂糖 1/2茶匙

雞粉 少許

生粉 少許

豆豉醬 1/2茶匙

做法:

1. 先將豬頸肉切厚片,加入生粉、雞粉、生抽及老抽調味備用。

2. 南瓜洗淨切件油泡約三至四分鐘。

3. 燒熱油鑊,放入豬頸肉煎至金黃色拿起。

4. 爆香蒜片、薑米、紅辣椒角和蝦乾。

5. 加入豆豉醬、南瓜、豬頸肉、適量清水、蠔油、糖及雞粉同燜五至七分鐘,煮至入味後上碟。

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