芝士菠菜卷

芝士菠菜卷

材料:
意粉薄片:
粗粒小麥粉 100克
極細麵粉 100克
雞蛋 2隻
白胡椒粉 少量
鹽 少量
橄欖油 少量

意式調味醬:
牛油 20克
麵粉 15克
巴馬芝士 20克
牛奶 600克
鹽 少量
黑胡椒 少量
肉豆蔻粉 少量
香草 少量
番茄肉醬 1罐

菠菜餡料:
菠菜 300克
蛋黃 1隻
乳清芝士 250克
巴馬芝士 250克
牛奶 50克
鹽 少量
黑胡椒粉 少量
肉豆蔻粉 少量

做法
1. 先做粉糰,將粗粒小麥粉、麵粉、雞蛋、鹽、白胡椒和橄欖油倒在一起,攪伴至不黏手為止。

2. 運用壓麵機,將粉糰壓扁,輾成意粉薄片。
3. 再做一個意式調味醬,先將煲用細火燒熱,再下牛油煮溶後,再加麵粉、巴馬芝士、牛奶、鹽、黑胡椒、香草和肉豆蔻粉等,攪勻及煮至漿狀。
4. 餡料就先洗淨菠菜,再用熱水煮1分鐘,待乾後切碎,然後放進大碗,加入乳清芝士、巴馬芝士、蛋黃、牛奶,鹽、黑胡椒粉和肉豆蔻粉等攪拌。
5. 再將菠菜餡料用意粉薄片捲好,製成菠菜卷。
6. 菠菜卷放於碟上,然後鋪上肉醬和意式調味醬料,最後灑
上香草和巴馬芝士。

7. 調校焗爐至200度,焗大概20至25分鐘,即成。

03

Ronald

呢個菜用嚟開party就啱哂啦! 你開party又會煮啲咩呀? 分享吓丫~

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