乳酸菌飲品 真係健康?

乳酸菌飲品 真係健康?

乳酸菌飲品 味道酸酸甜甜,非常受小朋友喜歡。家長在各式各樣的 乳酸菌飲品 廣告前面,卻未必知道該怎樣選擇。市面上的 乳酸菌飲品 ,有些表示含活菌、有些表示含多種乳酸菌、有些則表示有助腸道蠕動……到底它們有甚麼不同呢?營養師吳耀芬將就市面上的各種 乳酸菌飲品作出分析,給家長們一些小建議。

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一般所謂的 乳酸菌飲品 ,是以鮮奶或用奶粉開成的奶水為原料,加入乳酸菌發酵後取得乳液,然後再加入水及其他添加劑製成。當中所含的乳酸菌能抑制害菌生長和繁殖,增加腸道蠕動,有助維持腸道健康。然而,乳酸菌的種種好處都是建基於菌在抵達腸道時還是活的大前提下,若到達腸道的只是死菌,好處便相當有限。

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市面上的 乳酸菌飲品 通常分為「活菌」及「殺菌或非活菌」兩種,活菌飲品必須冷藏,否則活菌會在數小時內變成死菌,而殺菌或非活菌飲品則可保存在室溫環境。因此,超市的活菌飲品一般都要放在雪櫃內,而殺菌或非活菌飲品則可以放在室溫貨架。可是,即使是活菌飲品,當中大部分的乳酸菌到達胃部後不是被胃酸消化,便是失去活性。由此可見,不論 乳酸菌飲品 中的是死菌或活菌,對腸道幫助很有限。

下頁:乳酸菌飲品最大原料係糖

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乳酸菌飲品 中除了乳酸菌及水,最大的原料就是糖。由於乳酸菌發酵後會有很重的酸味,不受大部分人喜歡,生產商為了令飲品的味道更為人接受,會加入大量糖去調味。而市面上的 乳酸菌飲品 含糖量最少有約5克,最多高達17.8克。若參考英國食品標準局所訂,每100克食物當中含有10克糖或以上便算是高糖的標準,17.8克糖已接近標準的兩倍。

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而根據世衞的指引,即使是成年人,每日亦不應該食用多於25克的游離糖。游離糖即是食物中的添加糖分,例如飲品中的糖漿、烹煮時用來調味的白砂糖、及糖果的糖,而水果、牛奶、五穀等所含的糖分都不計算在內。若以含糖量最高的 乳酸菌飲品 來計算,一個小朋友一天飲用100克 乳酸菌飲品 ,再加上其他飲品、糖果、調味品等,肯定會攝取過量游離糖。過量攝取糖分不但會傷害小朋友的牙齒,更會大大增加肥胖的機會,而肥胖則會使人容易患上各種心血管病、糖尿病、關節痛等的慢性疾病。

因此,家長為小朋友選購 乳酸菌飲品時,必須留意它們的營養標籤,選取含糖量較低的產品。另外,亦要控制小朋友每日的飲用量,不應任由他們飲用這些高糖飲品。

 

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