奇亞籽功效神奇 減肥必食 頂肚恩物

奇亞籽功效神奇 減肥必食 頂肚恩物

奇亞籽功效好處在於蛋白質含量高,佔了整體重量的20%,同時纖維極高,因此是減肥必食的頂肚恩物!盛夏在即,不論男女都務求以最佳狀態示人,而在這減肥的最後衝刺階段,飲食上絕不能鬆懈。今次介紹近年大熱的減肥超級食物奇亞籽,既高纖又低熱量,在滿足口腹之慾的同時,亦能抗肌餓感,幫助減肥,大家盡量發揮奇亞籽功效吧!

撰文︰Pan Lam |圖片:新傳媒資料庫

奇亞籽功效:低熱量百搭食材

奇亞籽屬於鼠尾草種籽,有豐富的植物性奧米加3(ALA),能有效預防心血管病。資深營養師黃榮俊(John)指其蛋白質含量高,佔了整體重量的20%,同時纖維極高,一個蘋果只有2克,但一個食用分量的10克(一湯匙)奇亞籽中,就有4克纖維,以日攝纖維的標準量來說,只需50克奇亞籽便足夠一日所需。而作為植物種籽的奇亞籽,其脂肪低,10克中只有4克脂肪,而當中大多為奧米加3及6等有益的脂肪酸。

1KISS
奇亞籽有豐富水溶性纖維,發水後會脹大多倍,延長飽肚感減低食慾及食量。

奇亞籽無味,只作配料

奇亞籽功效多,但無味道,故只用作補充食材,為食物增加口感,可視之為不影響味道的減肥配料。除了高纖低脂的特點外,不得不提的是,其纖維中的「水浴性纖維」比例高,所以「吸水力特強」能做到易飽肚之感。以10克的食用分量為例,吸水後會脹大到原有重量的十多倍,但熱量僅60千卡。把它加進飲品、甜品甚至正餐飯菜中亦無不可,因為不影響原有食物的味道,更可吸收更多營養及延長飽肚感。

水溶性纖維較黏身的質地,發揮另一種奇亞籽功效,在胃部有助延長飽肚感外,在腸道亦會減慢脂肪及血糖的吸收,同時更有吸除腸內毒素的功效。除了濕食外,奇亞籽本身亦可以乾食,可將其灑在沙律上,口感略似芝麻,同樣能延長飽肚感,分別只在遇水發脹的情況在肚內發生而已,食後補充300至500毫升水分,一樣能發揮水浴性纖維的作用。所以奇亞籽對腸胃差的人士來說,具有很好的通便作用,同時亦適合高血壓及高膽固醇者。

4KISS
奇亞籽不能作為主食,只可當作補充食品,每日食兩湯匙已很足夠,加入沙律伴吃是常見例子。
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資深營養師黃榮俊(John)

奇亞籽簡易食譜推介

KISS5
青瓜菠蘿奇亞籽汁(熱量: 200千卡)

材料:
青瓜 1小條
菠蘿 200克
清水 150毫升
奇亞籽 1茶匙

做法:

  1. 青瓜及菠蘿洗淨後去蒂去皮,切成小件備用。
  2. 把青瓜、菠蘿及清水放入榨汁機中打汁。
  3. 最後加入奇亞籽打勻即成。

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