美食工作坊體驗 @ 大澳文化生態綜合資源中心

美食工作坊體驗 @ 大澳文化生態綜合資源中心

 

終於成團了!! 好興奮的「棚屋風味體驗」!
還記得上年跟女兒到大澳遊玩時, 看見一些小廣告…
將資料記下, 一直沒再拿出來翻看~~~
直至最近看到雜誌上的報導,
才想起這個「 大澳文化生態綜合資源中心 」~~~

 

 

活動可以自選, 可以挑它固定的內容~~
如果是自選工作坊, 則大約收費是$45/位/項;
媽咪選了三個自選活動參加, 最少報名人數是25人! (即25人成團, 大小同價)
而最吸睛的, 其實是那個「棚屋風味午餐」~~~

可以在現有大澳居民的棚屋內享用她(他)們親自烹煮的午餐,
這體驗和風味夠過癮吧~
收費大約是HK$90-$100/位, 視乎當天的餸菜而定!
相約了朋友, 湊夠了25人, 媽咪便趕緊報名去咯!
經朋友們投票,
這天我們的活動體驗以美食為主: 茶粿製作 + 糯米糍製作 + 曬咸蛋

 

 

天公不造美,
我們出發的這天, 下著滂沱太雨….
雖然十分狼狽, 也實在有點掃興,
但小朋友們則保持興奮, 保持期待…..

==== 「落雨, 又洗乜驚喎!」

 

 

與負責人會合後,
我們就出發往第一個活動的地方 — 茶粿製作~~~
這是「隱姑茶果」的工作地方,
看著她們熟練的手勢, 實在教人讚嘆!!!

 

 

隱姑 (應該是隱姑吧?!) 細心溫柔的教授小朋友包茶粿的技巧….
小朋友也排隊輸流體驗….
地方不大 (有點擠), 還好大家都有耐性輪著去試….

 

 

完成後, 我們再轉到另一個活動地方….
蒸茶粿大概需要15分鐘,
我們邊玩第2個活動, 邊等著……

 

 

靖天和巧巧分別做了兩個,
制成品一點都不美 (其實是好醜, 哈!),
但吃起上來味道確實不錯~~~
不過呢…… 兩姐妹就只享受制作過程, 對吃就沒興趣咯!

 

下頁:製作糯米糍

第二個活動是「糯米磁製作」, 跟茶粿其實很相似,
最大分別就是,
一個是弄好再蒸, 一個是先蒸好”皮”再包餡~~

 

 

老闆娘還是細心教導每個小朋友…..
大半天的活動,
感到大澳的居民都很溫柔很有耐性的….

至少, 這天遇上的三位都是這樣~

 

 

仍然是享受「包」的過程,
巧巧完成後, 立即咬一口品嚐,
可是…樣子一下子就變了!

 

 

 

巧巧: 『我覺得好難食~~』

 

下頁:棚屋食午餐

因為活動都十分順利,
我們完成這工作坊後,
就在小店裡歇著~~~
待差不多時間, 才到棚屋那邊享用午餐~

 

 

雨還在下, 但已經比早上明顯減弱了~
走到棚屋這邊, 大概是5-8分鐘路程~
一下子已經到達我們這天用餐的地方!

 

 

媽咪想進棚屋參觀已經是很久以前的事了,
這回終於有機會咯!!

 

 

小朋友們無限好奇….
因為棚屋可以左穿右插的走來走去…
加上雨停了,
她們就想”原居民”般, 不停裡裡外外的耍玩…..
一會向左走, 一會向右跑,
不擾人, 但就是怕她們會受傷~~

 

 

 

這天為我們烹制午餐的”高手”!!!
看她氣定神閒的樣子,
相信已經是煮慣”大茶飯”了吧?!

 

 

雖然時間好像過於鬆動,
卻正好讓我們有更多時間四周參觀, 聊聊天…
小朋友也有自由時間可以多多交流!!
這天活動,
也實在要感因我們沒有安排戶外的工作坊 (例如導賞),
否則就真的狼狽了!

 

 

大半小時後,終於吃飯咯!!!
魚肚粟米羹;粟米班腩;咕嚕肉;蝦醬炒豬頸肉;炒青菜; 白飯任盛;

 

 

小朋友一桌, 大朋友一桌,
太興奮了!! (可以不用跟女兒坐耶!!!)
每一碟餸都有捧場客,
只是我們吃到一半才想起: 「應該將份量略減一些, 因為小朋友太多了!」

 

 

 

好味指數 : ***** (最高)

 

好味指數 : ****

 

好味指數 : ***** (最高)

 

好味指數 : *** (最高)

 

這時, 另一位阿姨拿出蚊香來點,
小朋友們又忽然咚咚咚的, 全場安靜的, 在看”表演”~~~
難不成以為阿姨在點煙花吧?
小朋友們有蚊手帶, 蚊膏, 蚊貼, 就是不知道原來有種驅蚊的叫「蚊香」!!!

 

 

 

 

 

下頁:曬咸蛋

吃飽飽, 休息夠,
就輪到最後一個工作坊 — 曬咸蛋了!
這天下雨, 沒得曬啊!!!
其實咸蛋制作需時3天, 曬這一環也就輪不到我們咯!

 

 

工序不算難, 卻又不算易…..
都考小朋友的耐性和眼力~~~
聽從導師講解後,
再排隊洗手準備!

 

 

 

將殼打開一半,
小心拿出蛋黃, 隔走蛋白,
將蛋黃放進清水內過一過,
再輕放在器皿上,
曬上鹽, 大功告成!!!

 

 

朋友仔打到”孖蛋”,
又惹來一陣哄動!!!
雞蛋”TWINS”就見得多,
鴨蛋TWINS”還是第一次見!!

 

 

每人要弄兩隻咸蛋,
爸B媽咪的就給女兒再多試一下….
對個子小小的巧巧來說,
這難度就在於….. 她不夠高咯!

 

 

 

 

靖天最初也很小心的,
然後, 就慢慢心急起來,
最後就弄得一糰糟咯!
這咸蛋麻…
要是穿了就不能曬出來, 雖說可以用到別的用途, 但還是感到浪費啊!

 

 

 

完成製作後,
負責人送我們每人一個已曬好的咸蛋~
媽咪拿回家, 第二天就用來煮飯..
同樣是炒豬頸肉, 但沒有蝦醬, 只放咸蛋, 味道就差遠了!
再隔了幾天, 又用來蒸飯, 靖天說:『O的飯好香呀!!!』
嗯….. 一年吃一次也嫌多啊! (太高危的食品了)

 

 

這個不知名的海產,
是我們看見阿姨一家人吃飯煮來吃, 我們好奇問問, 阿姨又慷慨的給我們幾粒試味…..
樣子一點也不討好,
但味道就是鮮~~ (其實就是海水味濃)
另一位阿姨在我們開動前說: 『你地未食過?! 咁我怕你地食左會肚痾喎!』
阿姨!!! 被你嚇一嚇, 都不知好不好放進口耶!!!!
結果大家品嚐過(一粒), 都沒肚痛, 好彩好彩~

 

 

早上10時半開始的活動,
至下午2時便結束,
其實也真是一個快閃的活動….

如果是參加大澳導賞之類的, 則時間會長一點咯!

 

 

離開時又下起雨來,
我們在街上慢慢逛了一下,
朋友買了馳品的雞蛋仔,
這次的炭爐(阿伯)雞蛋仔, 比上年媽咪吃的好味得多!

 

 

 

大澳文化生態綜合資源中心 的其他活動,
媽咪還十分感興趣~
例如負責人推介的「七月份獨有 – 扒沙白」,
媽咪都超想參加啊!
過些時間, 或許會再湊一團, 參加另一些較戶外的活動…
這樣的工作坊, 香港難求~~
收費不算昂貴, 也不會太動搖報名的意欲!
待靖天大考後, 再安排安排好了!

 

大澳文化生態綜合資源中心
http://cerc.ywca.org.hk/

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