免焗芝士蛋糕

免焗芝士蛋糕

今次這個整給爹爹的生日蛋糕是跟了下面這個食譜整的。

http://www.christinesrecipes.com/2013/01/no-bake-cheesecake.html

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食譜的分量是適合7寸X 7寸 蛋糕模的。

我家還有6寸圓形的蛋糕模,所以就按面積的比例調整了食譜。

可是,蛋糕雖然味道很好,但是卻太扁身。

我想下次跟下面分量,但用6寸圓形模也可以呢!

 

因爲我怕不夠時間讓蛋糕凝固,所以我加了魚膠粉(用 30毫升熱水溶解 2茶匙魚膠粉,在做法 3之後,倒進拌勻,冷藏直至硬身)。

 

裝飾方面,我沒有跟食譜用水果裝飾。

我用了餅乾碎,整了一個爪印在上面。我覺得這樣配合芝士蛋糕比較清雅和特別!

那個爪印其實是我用了預先剪裁好的烘培紙整的。首先將紙放在蛋糕上,曬上餅乾碎。慢慢拿開烘培紙後,圖案就會出來了!

 

 

準備時間: 5 分鐘

烹調時間: 15分鐘 + 另加冷藏時間5小時

分量: 一個17.5 cm x 17.5 cm (7吋x7吋) 方形活動底蛋糕模

 

材料:

全麥消化餅(digestive biscuits) 110克

牛油(奶油 butter)70克

忌廉芝士(cream cheese block)250克

幼砂糖 50克

雲呢拿香油(vanilla extract) 1/2茶匙

檸檬汁 1/2茶匙

淡忌廉(whipping cream)200毫升

新鮮芒果片(或其他喜歡的生果)裝飾用

 

做法:

1.牛油用微波爐稍加熱溶解成液體。把麥餅放入一膠袋中,用擀麵棍壓碎。倒進牛油中,拌勻。平鋪在蛋糕模中。用杯子底或用匙羹壓平。蛋糕模的四個角,用膠刮或匙羹按平。

2.用一大盤,忌廉芝士加糖,雲呢拿香油和檸檬汁,用電動搞拌器打至鬆發幼滑。

3.另一個盤,用搞拌器打發淡忌廉至軟綿鬆發。拌入忌廉芝士混合物中。

4.倒進蛋糕模,用膠刮鋪平。最後,用匙羹濕水,掃平表面和角頂。用保鮮膜蓋好。放入冷凍室(freezer)中,冷藏至少5小時,或過夜,直至硬身。到要需用前2小時,轉放到雪櫃(fridge)中,或置室溫中,至軟身些。吃的時,放上芒果片,或其他合時的生果裝飾,即成。

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