免焗芝士蛋糕
食譜的分量是適合7寸X 7寸 蛋糕模的。
我家還有6寸圓形的蛋糕模，所以就按面積的比例調整了食譜。
可是，蛋糕雖然味道很好，但是卻太扁身。
我想下次跟下面分量，但用6寸圓形模也可以呢！
因爲我怕不夠時間讓蛋糕凝固，所以我加了魚膠粉（用 30毫升熱水溶解 2茶匙魚膠粉，在做法 3之後，倒進拌勻，冷藏直至硬身）。
裝飾方面，我沒有跟食譜用水果裝飾。
我用了餅乾碎，整了一個爪印在上面。我覺得這樣配合芝士蛋糕比較清雅和特別！
那個爪印其實是我用了預先剪裁好的烘培紙整的。首先將紙放在蛋糕上，曬上餅乾碎。慢慢拿開烘培紙後，圖案就會出來了！
準備時間: 5 分鐘
烹調時間: 15分鐘 + 另加冷藏時間5小時
分量: 一個17.5 cm x 17.5 cm (7吋x7吋) 方形活動底蛋糕模
材料:
全麥消化餅（digestive biscuits） 110克
牛油（奶油 butter）70克
忌廉芝士（cream cheese block）250克
幼砂糖 50克
雲呢拿香油（vanilla extract） 1/2茶匙
檸檬汁 1/2茶匙
淡忌廉（whipping cream）200毫升
新鮮芒果片（或其他喜歡的生果）裝飾用
做法:
1.牛油用微波爐稍加熱溶解成液體。把麥餅放入一膠袋中，用擀麵棍壓碎。倒進牛油中，拌勻。平鋪在蛋糕模中。用杯子底或用匙羹壓平。蛋糕模的四個角，用膠刮或匙羹按平。
2.用一大盤，忌廉芝士加糖，雲呢拿香油和檸檬汁，用電動搞拌器打至鬆發幼滑。
3.另一個盤，用搞拌器打發淡忌廉至軟綿鬆發。拌入忌廉芝士混合物中。
4.倒進蛋糕模，用膠刮鋪平。最後，用匙羹濕水，掃平表面和角頂。用保鮮膜蓋好。放入冷凍室（freezer）中，冷藏至少5小時，或過夜，直至硬身。到要需用前2小時，轉放到雪櫃（fridge）中，或置室溫中，至軟身些。吃的時，放上芒果片，或其他合時的生果裝飾，即成。
