學煮快靚正B餐 (內附3款食譜)

學煮快靚正B餐 (內附3款食譜)

楊小寶踏入2歲之齡了, 我發現他對我煮出來的食物開始挑食, 而且看到賣相平平無奇或食材款式普普通通的他沒多太興趣, 比以前小時候的食量的確少了! 所以我也要因應他的年紀增長, 而鑽研不同的菜式!

很高興受到Yahoo Food Hong Kong 邀請出席Hilda熱搜食材B餐-親子烹飪教室, 由人氣美女廚師Hilda親自示範3款適合小朋友而又健康的菜式! 而今次Hilda選用的食材更是Yahoo熱搜食材!

(楊小寶一直在找機會想偷吃)

今次Hilda示範以下3款健康菜式非常簡易, 連我這種手殘煮婦都覺得很有信心可以煮得到 (((拍心口保證)))

急不及待想分享食譜給大家, 絕對快靚正~
1) 牛油果雜果雪糕

完全沒有想像過在家裡也可以輕易做雪糕, 而且不用雪糕機!!!! 跟著Hilda做便可以做到簡單又健康的美味雪糕!

材料:
牛油果 (去皮, 去核) 2個
香蕉 (取肉, 放冰櫃冷藏) 2條
草莓 (洗淨去蒂, 放冰櫃冷藏) 50克
藍莓 (洗淨, 放冰櫃冷藏) 50克
豆漿 100毫升
藜麥泡芙 適量
糖 1湯匙

做法:
1) 將牛油果, 一半香蕉, 50毫升豆漿, 一半糖放入攪拌機內攪成雪糕狀
2) 將一半香蕉, 草莓和藍莓, 50毫升豆漿, 一半糖放入攪拌機內攪成雪糕狀

3) 將雪糕放上杯內, 灑上藜麥泡芙, 完成

小筆記:

除了牛油果之外, 其他水果要放冰櫃雪成冰, 另外香蕉是重點, 製作任何雪糕都必需加入雪成冰的香蕉, 才可以做成雪糕狀

將草莓藍莓香蕉放入攪拌機

再逐少加入豆漿攪拌 (可以用鮮奶代替豆漿), 不過豆漿不能加入太多, 不然會變成水狀啊! 還有, 由於水果結成冰比較硬, 攪拌起上來有點困難, 需要一點耐心和時間慢慢做

這是草莓混藍莓和香蕉的雪糕, 3種不同深淺色的紫色雪糕是視乎草莓和藍莓的不同比例, 例如深紫色的雪糕是混入比較多的藍莓, 就是按個人喜好!

紫色的是草莓藍莓味, 綠色的是牛油果味 (重提一次牛油果不用放入冰櫃的)

楊小寶愛吃到不得了! 這款我絕對有信心可以做到, 非常簡單呢!

一直追著吃, 還吃成這樣笑死大家!!!!

2) 迷你三文魚堡

楊小寶非常喜歡吃三文魚, 原來可以用三文魚做這道特別的菜式!

材料:
三文魚 125克
洋蔥 (去皮, 切粒) 1/4個
鹽 適量
麵粉 1湯匙
漢麻籽 1茶匙
小生菜 適量
車厘茄 (洗淨, 切片) 適量
黑芝麻 適量

做法:
1) 三文魚和洋蔥粒放入攪拌機攪成蓉, 取出, 加入鹽調味
2) 加入麵粉和漢麻籽拌勻
3) 取適量搓成迷你魚餅, 放入煎鑊內煎熟
4) 三文魚堡夾以小生菜和車厘茄片, 灑上黑芝麻, 完成

小筆記:

把生菜和車厘茄洗淨切片備用

三文魚和洋蔥切粒

再放入攪拌機

攪成蓉之後加入鹽, 再加入麵粉和漢麻籽拌勻

把三文魚蓉用手搓成一個小圓型, 這個步驟也可以和家中小朋友一起做

兩面煎熟

然後把生菜車厘茄夾在三文魚中間, 再加上可愛裝飾, 小朋友超愛這一道菜式! 小朋友未必接受吃洋蔥, 但把洋蔥混在三文魚中攪成蓉, 讓小朋友偷偷吃進咀裡, 神不知鬼不覺啊!

(3) 彩虹星星壽司

Hilda教我們如何把白飯變成漂亮的顏色

只需用這些天然健康的食材便可以把白飯染色

看似難度很高其實很簡單! 只需把食材用水煮一煮, 顏色便出來了, 然後用顏色水來煮成白飯便可!

紫色飯用紫椰菜, 藍色飯用紫椰菜+梳打粉, 黃色飯用番紅花, 紅色飯用紅菜頭

彩虹飯材料:
紫椰菜 2/3個
梳打粉 1/4茶匙
紅菜頭 (去皮, 切粒) 70克
番紅花 適量
米 4個量米杯
壽司醋 適量

壽司材料:
壽司紫菜 適量
秋葵 (烚熟)
紅甜椒 (去蒂, 去籽, 切條, 烚熟) 適量
醃黃瓜 (切條) 適量

做法:
1) 1/3個紫椰菜放入500毫升水內煮至出色, 瀝起紫椰菜, 留250毫升紫水備用

2) 1/3個紫椰菜放入500毫升水內煮至出色, 加入梳打粉, 瀝起紫椰菜, 留250毫升藍水備用
3) 紅菜頭放入500毫升水內煮至出色, 瀝起紅菜頭, 留250毫升紅水備用
4) 番紅花放入500毫升水內煮至出色, 瀝起番紅花, 留250毫升黃水備用
壽司做法:
1) 分別將不同顏色的水注入煲內, 加人白米煮成彩虹飯, 取出, 加入壽司醋拌勻
2) 將紫菜放上竹席上, 鋪上彩虹飯, 然後放上秋葵, 紅甜椒和醃黃瓜
3) 將壽司捲起, 切件, 完成

看! 秋葵切開後成星星狀!

小筆記:

紫椰菜只需煮數分鐘便已經出色

原來紫椰菜加入梳打粉, 便會將紫色水變成藍色, 太Magic了

Hilda手上的就是番紅花, 用來煮成黃色的水

紅菜頭煮成紅色的水

把飯鋪在竹席上, 再把食材放在上面

Hilda特別教導我們把數粒飯放在邊緣位置, 這樣便可以把紫菜黏實

我家楊小寶真是吃得好滋味

還一直嚷著要吃這條大的

媽媽們不妨動手試做吧!

Hilda小簡介:
電視飲食和親子節目主廚兼主持・擁有多本食譜著作・Thermos香港區代言人・韓國清淨園香港代言人・中電IC電磁爐代言人, 個人網誌﹕www.hilda-leung.com

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