15分鐘速食魚香茄子蓋飯 親子好去處 Sunday Kiss Dec 5 2014 廣告 唔少人出街食飯都鍾意嗌魚香茄子，好送飯丫嘛! 不過喺屋企就好少會整，因為工序多，花時間，唔夠鑊氣又唔好食! 今次網民熱捧食家”魯字號”，就教大家一個快煮好方法，只要用15分鐘，就可以嘆到熱辣辣嘅“魚香茄子蓋飯”，啱哂咩都要快嘅香港人啦! 魚香茄子蓋飯(2-3人份) 材料 ： 閱讀全文 茄子 1條 免治豬肉 500g 蒜蓉 1茶匙 薑片 3-4片 白飯 2-3碗 豬肉醃料： 老抽 1茶匙 砂糖 1茶匙 米酒 1茶匙 胡椒粉 少許 調味料： 咸魚醬 半茶匙 豆辦醬 1茶匙 砂糖 1茶匙 水 1/4碗 造法： 小技巧： 茄子切開果肉，遇上空氣會氧氣變黑，因此茄子之後，可用鹽水浸泡，直至烹煮時瀝乾水份做用。咸魚醬、豆辦醬已經夠這鹹味，注意要測試味道才下鹽呀！
