白酒忌廉藍青口

白酒忌廉藍青口

材料:(2人份量)

急凍藍青口 1包(約2磅)

洋蔥(切粒) 1個

蒜頭(切粒) 3粒

番茄(切粒) 1個

芫茜(切碎) 適量

白酒(小) 1支(約180毫升)

淡忌廉(小) 1盒(約200毫升)

牛油(小) 1/4條(約30克)

 

做法:

1. 藍青口解凍後,用清水沖洗,並用小刷把藍青口逐隻擦洗乾淨,瀝乾水待用。

1-3

2. 洋蔥、蒜頭洗淨後切粒,番茄洗淨後去核去皮切粒,芫茜洗淨後切碎待用。

2-3

3. 下油,油滾起煙,放一小塊的牛油煮溶,下蒜蓉爆香,再放入洋蔥粒一起炒至金黃色。

3-3

4. 放入藍青口,加入芫茜碎、番茄粒不斷炒勻約1分鐘,讓配料平均地炒入藍青口裡面。

4-3

5. 加入白酒,加蓋焗3分鐘。

6-2

6. 最後熄火加入淡忌廉拌勻即成。

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小貼士

  1. 配料及白酒份量可隨個人喜好而增減。
  2. 白酒忌廉藍青口配意粉或法包吃,味道更佳。

 

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