徹底清除農藥靠7大法 蔬菜食得平又安全

徹底清除農藥靠7大法 蔬菜食得平又安全

農藥 吃下肚可能會產生中毒反應,可能影響神經系統、內分泌系統等。要吃沒有農藥的蔬菜,當然選擇有機蔬菜。 不過有機蔬菜價錢不平,所以教大家一些可以徹底清除農藥的方法,食得平又安全!

撰文:Sunday Kiss|圖片來源及資料來源:新傳媒資料庫編輯:Clara


徹底清除農藥靠7大法

1.沖洗法

將蔬菜擺在室溫下放半天,讓農藥自行揮發,再用清水多沖洗就可以了。再以全浸泡的方式,浸泡3至5分鐘,再換乾淨的水洗2至3次,直到完全沒有泡沫就完成。高麗菜、大白菜要先剝去外層菜葉二至三片,再一葉一葉剝下來用大量清水沖洗,用海綿刷或軟毛刷刷除蟲卵或髒污處,再用清水洗第二遍。

沖洗法
沖洗法

回到目錄

2.刷洗法

表面凹凸不平的蔬果或有絨毛的表皮,可用軟毛刷仔細刷洗表面,再用大量清水沖洗。

回到目錄

3.削皮法

削皮前先用清水沖洗乾淨,並用軟毛刷刷除表面污穢,用紙巾將表面水分拭干,削皮時才不會讓污穢或髒水污染到可食的部分。

削皮法
削皮法

4.切除法

小白菜、青江菜等噴灑農藥時會順著葉柄彙集在柄基處,所以要先將柄基處切除;青椒的果蒂處凹陷,也容易聚集農藥,所以清洗前要先切除。

切除法
切除法

回到目錄

5.高溫汆燙法

葉菜類洗淨後、吃之前,再加上汆燙法,更安心。煮時要開鍋蓋,才能讓殘留的農藥分解、蒸發。農藥也會溶到湯裡,所以汆燙水要倒掉不要喝。

高溫汆燙法
高溫汆燙法

回到目錄

6.儲藏法

不易腐爛的果菜(如:南瓜、洋蔥、芋頭、胡蘿蔔、白蘿蔔),可先買回存放數天,但不要直接塞放在冰箱,植物體原本含有的酵素,會將殘留的農藥逐步分解。

回到目錄

7.殺菁法

根莖類像蘆筍、竹筍、玉米等洗淨後,可以放入攝氏90度以上的熱水,加熱一分鐘左右,再迅速用冷水沖洗後切塊。

回到目錄

更多精選內容