自家製豆腐花

自家製豆腐花

平時我很喜歡在超市買一些現成的豆腐花,但有時因保存期不久,而且又已經加好不能減少,於是活力媽媽今晚便試試自家製了!原來是非常簡單的。

自家製豆腐花

材料:

 

一公升無糖豆漿(我選了壹品,聽說這牌子造出來的豆腐花很好。當然如果大家可以自家製豆漿應該仲好)

一茶匙食用石膏粉和一茶匙生粉

熟水三茶匙

 

做法:

 

先將石膏粉和生粉倒入碗中
先將石膏粉和生粉倒入碗中,再加水

 

然後將它攪勻備用
然後將它攪勻備用

 

然後將一公升的豆漿用慢火煮至滾起
然後將一公升的豆漿用慢火煮至滾起

 

另一方面將石膏生粉混合液倒進另一煲內
另一方面將石膏生粉混合液倒進另一煲內

 

正當豆漿已滾起時熄火
正當豆漿已滾起時熄火

 

然後拿起一尺高的位置直倒進已放石膏生粉液的煲內,要快!
然後拿起一尺高的位置直倒進已放石膏生粉液的煲內,要快!

 

在蓋和煲之間放一條乾淨的布,以防倒汗水流回豆花影響成果
在蓋和煲之間放一條乾淨的布,以防倒汗水流回豆花影響成果

 

30-45分鐘後起蓋
30-45分鐘後起蓋

 

已做好了!豆花面的氣泡可以在這個時候鏟起,或者在剛撞完未成豆花前鏟起也可以
已做好了!豆花面的氣泡可以在這個時候鏟起,或者在剛撞完未成豆花前鏟起也可以

 

做好的製成品也很滑
做好的製成品也很滑

 

我喜歡放北海道的紅豆蓉作甜味的部份,大家也可以放傳統的黃糖也十分好味!
我喜歡放北海道的紅豆蓉作甜味的部份,大家也可以放傳統的黃糖也十分好味!

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