滋陰清熱 淮山杞子螺頭煲雞湯

滋陰清熱 淮山杞子螺頭煲雞湯

依排天氣忽冷忽熱,最啱緊係飲啲滋補湯。剛好托好友買左啲靚靚螺頭,所以就煲返個淮山杞子螺頭煲雞湯 啦!其實我都真係好少煲雞湯,加啲中藥材都係唔多。我唔係唔想煲,只係小小豬鐘意飲啲雪耳…紅蘿蔔嗰啲湯多啲,所以我就迎合下佢,煲多啲佢鐘意飲嘅湯。

 

 

 

撰文:小小豬的成長日誌
圖片:小小豬的成長日誌

中藥材湯有佢嘅好處,就好似淮山係健脾開胃,螺頭有可以滋陰清熱,加埋一齊煲就真係一家大細都啱飲,所以就決定煲下啦!

淮山杞子螺頭煲雞湯

材料:

竹絲雞一隻、瘦肉約$20、乾螺頭約十粒、淮山一両、杞子一湯匙、紅棗六粒、元肉一湯匙、果皮一角~
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做法:

由於我係用乾螺頭,所以就要浸大約六小時,等佢浸至軟身~
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果皮浸透去囊,紅棗切片去核,連同其他藥材浸洗~
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竹絲雞及瘦肉洗淨汆水備用,雖然今次主要係煲雞湯,不過都係要加少少瘦肉一齊煲,咁啖湯就會甜好多呀~
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煲內放約1.5L水,然後加入果皮~
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待水滾後加入所有材料,用大火煲半小時~
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之後就轉用慢火煲約2.5小時~
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最後加少少鹽調味就飲得啦~
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哈哈哈…我今次真係勁夠火喉,因為隻竹絲雞同淮山都俾我煲都溶晒,加埋啲螺頭鮮甜味,啖湯真係勁甜超好飲,我自己都飲左三大碗,老公仲叫我下次再煲過依款湯添。

其實煮飯煲湯最開心就係有人欣賞(當然我都成日有失敗嘅戰績),見佢地食得開心之餘又快快口幫我清晒啲湯/餸,又真係幾有滿足感,亦都係我嘅動力繼續為佢地努力做好依個女煮人呀!

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