淮山茨實白果鷓鴣湯 小朋友滋潤湯品 舒緩氣管敏感

淮山茨實白果鷓鴣湯 小朋友滋潤湯品 舒緩氣管敏感

鷓鴣湯水食譜是由全職媽媽Sammy says分享,鷓鴣湯再配以川貝、淮山是舒緩氣管、止咳的好方法。上次病癒後我跟孩子也偶有幾聲咳,於是也聽長輩的介紹煲個 鷓鴣湯,原來俗語有云「一鴣頂九雞」, 鷓鴣的營養價值比雞還豐富,對脾虛久咳、痰多尤其有效,於是我也到街市買來冰鮮鷓鴣 ,配合其他補脾胃的食材弄了個合家湯水─ 淮山茨實白果鷓鴣湯,孩子也很喜歡,弟弟更追喝!

撰文、圖片:Sammy says

鷓鴣是很好的滋補食材,有滋陰潤肺、健脾益氣、化痰止咳等功效,而且牠有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養特性;瑤柱滋肝補腎;淮山茨實健脾胃;圓肉補益心脾;百合潤肺止咳;核桃補腎補腦;白果有去咳嗽及去咳喘之功效;蜜棗止咳潤肺、化痰平喘。

淮山茨實白果鷓鴣湯

材料:

鷓鴣 2隻

瑤柱 2粒

淮山 40芝

茨實 40g

圓肉 15g

百合 10g

核桃 7-8粒

白果 30粒

蜜棗 1粒

薑 3片

水 2L

鷓鴣湯

鷓鴣湯之外,仲有8款湯水有效止咳化痰收鼻水、增強免疫力預防感冒

做法:

1) 鷓鴣切件去皮(可請檔販代勞),洗淨用1片薑出水備用

2) 白果用熱水灼片刻再去皮及去芯

3) 其他材料洗淨略浸備用

4) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成(若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

鷓鴣湯

鷓鴣湯

鷓鴣湯

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上星期回娘家喝了一款非常清甜滋潤的湯水--日月魚淮山瘦肉湯,隔了數天心思思想起那個湯,於是自己動手弄,孩子先生也十分喜歡,紛紛說好味要求添飲。

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家中孩子也愛清甜的湯水,加入粟米紅蘿蔔必定無錯,這次弄的便是一年四季也適合的節瓜粟米紅蘿蔔湯,家中老人及小孩也喜歡,材料亦簡單正氣。

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