韭菜是「洗腸草」!通便防癌護眼都要吃!3款韭菜簡易食譜

韭菜是「洗腸草」!通便防癌護眼都要吃!3款韭菜簡易食譜

說到韭菜,很多人都因為討厭它的味道而避之則吉,亦有些人鍾情於韭菜獨特的「香味」。雖然你未必喜歡吃韭菜,但其實這種蔬菜多吃為妙,因為韭菜非常有益於身體!它不但具有通便的功效,更有助抗癌、行氣活血。以下除了介紹韭菜的益處,更會介紹三款加入韭菜的簡易菜式食譜,讓討厭韭菜的你也能輕鬆吃下!

原文刊於:more | 編輯:Sunday Kiss | 圖片:Instagram、新傳媒圖片庫

 

韭菜的功效

韭菜功效1. 護膚明目

港人常對電子屏幕工作,又經常捱夜,傷眼,傷皮膚。韭菜中含有維他命A,可以抗乾眼症,如果維他命A不足引發夜盲症。另外維他命A會以醇類的方式貯藏在肝臟中,稱作視黃醇。視黃醇會影響人體皮組織的分化,所以會有助皮膚滑潤。

韭菜功效2. 「洗腸草」

港人飲食通常都多肉少菜,又食無定時,腸胃並不健康。韭菜有大量粗纖維,每100克的韭菜就大概有限公司1.5克的纖維素,可以幫助腸道蠕動,除了有助e,也可以預防腸癌。

韭菜是「洗腸草」!通便抗癌都要吃!

韭菜功效3. 預防傳染病

港人工時長,長期休息不足,免疫力欠佳。韭菜中有大蒜素和硫化物,這些成份均有殺菌消炎作用,有助人體提高自身免疫力,能有更強體魄去對抗感冒和支氣管炎等病菌,例如:葡萄球菌。

韭菜是「洗腸草」!通便抗癌都要吃!

 

韭菜簡易菜式

1.韭菜煎蛋 (3人份)

材料:

韭菜 200克

蛋 3顆

鹽 適量

油 適量

做法:

  1. 將韭菜切末,備用
  2. 將蛋打入碗中並加鹽攪拌
  3. 將油倒入鍋中,將韭菜末加入煎香
  4. 加入攪拌好的蛋倒入鍋中,煎至兩面皆呈黃金色後即可

韭菜是「洗腸草」!通便抗癌都要吃!

 

2.韭菜炒蝦仁 (3人份)

材料:

蝦仁 15隻

韭菜 200克

蒜頭 2-3粒

鹽 適量

油 適量

做法:

  1. 將韭菜切粗絲,備用
  2. 將油倒入鍋中,加入蒜頭炒香
  3. 加入蝦仁和鹽,炒至7分熟
  4. 加入韭菜,至蝦仁全熟即可

韭菜是「洗腸草」!通便抗癌都要吃!

 

3. 韓式辣炒韭菜豬肉 (3人份)

材料:

薄豬肉片 600克

韭菜 200克

洋蔥 1/3顆

韓式辣醬 適量

糖 適量

油 適量

做法:

  1. 將韭菜和洋蔥切粗絲,備用
  2. 將韓式辣醬和糖拌入薄豬肉片,醃5-10分鐘
  3. 將油倒入鍋中,加入洋蔥炒香
  4. 加入醃好的豬肉片,快炒
  5. 加入韭菜,一起拌炒,至豬肉全熟即可

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#婚後大解放 #辣豬肉

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韭菜的飲食禁忌

1、韭菜偏熱性,多食易上火,因此陰虛火旺者不宜多吃。

2、熟的韭菜不能隔夜吃,以免亞硝酸鹽中毒。

3、韭菜與酒不宜同食,古時有一種說法:「飲白酒,食生韭,令人增病。」《飲膳正要》中記載:「韭不可與酒同食。」韭菜辛溫,能活血。

 

關鍵詞
韭菜

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