自家製 牛油餐包

自家製 牛油餐包

 

我的小朋友很喜歡在餐廳吃餐時享受那個餐前的餐包。剛剛在烘焙店找來那個圓型模具,今晚便來試試做餐包。

自家製 牛油餐包

材料:

高筋麵粉 250克

低筋麵粉 50克

黃砂糖 40克

奶粉 15克

鹽 1/2茶匙

水 100ml

牛奶 80ml

牛油 40克

快速酵母 5克

 

做法:

 

先將所有材料放進麵包機內選擇製作麵團,大概一小時。
先將所有材料放進麵包機內選擇製作麵團,大概一小時,然後取出。

 

將麵團切成八份。
將麵團切成八份。

 

將每個用棒壓排氣。
將每個用棒壓排氣。

 

排完氣後搓圓放在已搽上薄油的圓型模具上。
排完氣後搓圓放在已搽上薄油的圓型模具上。

 

然後放進焗爐內繼續發烤40分鐘(我會放一杯熱水內去)
然後放進焗爐內繼續發酵40分鐘(我會放一杯熱水內去)

 

發酵完取出搽上全蛋汁。
發酵完取出搽上全蛋汁。

 

在搽蛋汁時,要預熱焗爐至170度。
在搽蛋汁時,要預熱焗爐至170度。

 

放入焗爐用170度焗25分鐘。
放入焗爐用170度焗25分鐘。

 

2 至 3 分鐘放脫模待涼凍後可以入盒。

 

 

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