簡單又易整 雙色 班蘭 椰汁糕

簡單又易整 雙色 班蘭 椰汁糕

無論整椰汁糕,馬豆糕,椰汁年糕或椰汁飲品等等,我家一定食到唔停得口。今次試用班蘭加椰汁一齊整,食落清香 班蘭 又食到椰汁味!正呀!簡單又易整~

 

 

份量: 可做約6吋長方型模或三朵大花模

班蘭椰汁糕食譜:
班蘭葉 2至3條
北海道3.6牛奶 100ml
糖 25g
椰漿 100ml
魚膠粉 9g
凍水 20g/約1湯匙

椰汁糕食譜:
椰漿 100ml
北海道3.6牛奶 100ml
糖 25g
魚膠粉 9g
凍水 20g/約1湯匙

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班蘭椰汁糕做法:

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將魚膠粉用凍水開勻,用熱水坐溶備用。
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將新鮮斑蘭葉洗淨剪碎,用攪拌器加入奶打碎,用茶隔過濾隔走斑蘭葉碎備用。
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將準備好的班蘭汁加糖慢火煮溶,煮過程中要慢火,等斑蘭煮耐先有陣斑蘭香味。(如果唔係會有陣早青味)
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煮溶後熄火,加入魚膠粉及椰漿攪勻。
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用茶隔過濾。
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注入喜愛的容器內,雪至凝固一小時。

椰汁糕做法:

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奶加糖慢火煮溶。
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熄火加入魚膠粉及椰漿攪勻。
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同樣用茶隔過濾,注入喜愛的容器內。
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已雪一小時斑蘭椰汁糕,再放上椰汁糕面雪至凝固。

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就變成雙色班蘭椰汁糕,完成。

Tip:

1.魚膠粉一定要用凍水落,之後先用熱水坐溶,唔係魚膠粉會便成粒狀。
2.未煮班蘭時會有草青味是正確的,要煮一會先有班蘭香味!所以要慢火煮到聞到香味就熄火。(大約1至2分鐘)
3.見議用茶包袋隔新鮮班蘭會更好。

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關鍵詞
班蘭

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