原來咁樣煮飯會好食100倍?

原來咁樣煮飯會好食100倍?

你以為煮飯好簡單? 放米倒水再放入電飯煲就OK? 雖然咁樣都煮到飯,但原來飯可以煮得更好食! 其實,只需要簡單幾招,就可以令你煮嘅飯特別好食。

  • 煮飯時,在米中加少量食鹽、少許豬油,會使飯又鬆又軟。
  • 往水裏滴幾滴醋,煮出嚟嘅飯會更加潔白、有香味。
  • 飯煮得生得滯,可在飯煲裏倒點米酒,再煮一會便成。
  • 剩飯重新蒸煮,可在飯煲水中放點食鹽,吃時口感像新飯。

米飯做法小技巧

洗米:洗米一定不要超過3次,如果超過3次後,米中的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。
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泡米:先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
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米和水的比例:蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2。量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
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增香:如果您家裡的米已經是陳米,沒關係,陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後,在飯煲裏加入少量的精鹽或花生油,記住花生油是必須燒熟的,而且是晾涼的,只要在鍋裏加入少許就可以。

 

文字及相片摘自網絡

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