【幼兒食譜】蜂蜜 杯子蛋糕  (無泡打粉/ 無牛油) *12個月幼兒食譜*

【幼兒食譜】蜂蜜 杯子蛋糕 (無泡打粉/ 無牛油) *12個月幼兒食譜*

無泡打粉、無牛油的 蜂蜜杯子蛋糕 ,
只要蛋白霜打得好,

做出來口感一樣鬆軟可口,
加上淡淡蜂蜜口味,
每一口都是幸福~
下午茶的時間,
Alfred小朋友一口氣吃了三個,
他的賞面,也是媽媽的小確幸~

《 蜂蜜 杯子蛋糕 》

(以下份量可做12個杯子蛋糕)
*** 12個月幼兒食譜 ***
材料:
【蛋黃麵糊】
1)蛋黃5顆
2)低筋麵粉120g
3)蜂蜜45g
4)鮮奶60g
5)椰子油45g
【蛋白霜】
7)蛋白2顆
8)檸檬汁5g (可省略)
9)有機庶糖30g
蜂蜜
做法:
1. 預熱焗爐160度15分鐘;

2.打散蛋黃,先加入蜂蜜,椰子油攪拌均勻;
蜂蜜

  1. 麵粉過篩,將麵粉加入蛋黃拌勻,加入鮮奶拌勻至無顆粒狀,備用。(不要攪拌過度,混合均勻即可。)蜂蜜[UNSET] (4)
  2. 蛋白加入檸檬汁用打蛋器以低速先打出泡沫,加入庶糖轉中速繼續打發,打到至乾性發泡時即成。(如圖)蜂蜜[UNSET] (6)
  3. 把蛋白霜分2-3次加入蛋黃麵糊內,並由底部往上輕輕拌勻即可。[UNSET] (7)[UNSET] (8)
  4. 將拌勻好的麵糊倒入模內,輕敲蛋糕模把空氣泡敲出來。[UNSET] (9)
  5. 先以150度烤約10分鐘,再用120度烤5分鐘左右便可。

(溫度和時間可依照家中的焗爐做調整。可用牙籤插入蛋糕中心央來確認內部是否已熟。)
[UNSET] (10)

Alfred媽小叮嚀notes:

  1. 材料內有蜂蜜及牛奶,只適合12個月BB以上食用。

2.打蛋白器具必須完全乾燥,不能沾到任何油分、水分及蛋黃。否則影響打發。而且不要過度打發而導致消泡。

  1. 3.椰子油可用其他食用植物油代替,如:橄欖油、牛油或牛油果油等。

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