【自家湯水】 紫紅蘿蔔海底椰粟米西拖骨湯 (清熱、潤肺止咳湯水)

【自家湯水】 紫紅蘿蔔海底椰粟米西拖骨湯 (清熱、潤肺止咳湯水)

最近天氣時好時壞,時而陽光猛烈,時而打風下雨。稍一不慎,好易生病。為了加強Alfred小朋友體質,最近也煲一煲自家湯水,今次看到街市有新鮮紫蘿蔔,所以就煲一個 紫紅蘿蔔海底椰粟米西拖骨湯 水吧!

紫蘿蔔屬深色蔬果,含有更豐富的維生素C、鉀、鎂、鈣等礦物質,更含有能消除眼睛疲勞的原花青素,這種成分還能增強血管彈性,防止膽固醇囤積。而海底椰則有清燥熱、潤肺止咳之功效。

材料:

海底椰1兩、

粟米及紅蘿蔔各1條半、

紫蘿蔔1大個

西拖骨$40

南北杏2湯匙

蜜棗兩至三個

製法:

1. 粟米、紅蘿蔔及紫蘿蔔,切件備用。海底椰、南北杏及蜜棗洗淨,備用;

2. 煲滾水,放入西拖骨汆水。將西拖骨取出,用水沖淨,備用;

3. 將約3L清水注入煲內,放入粟米、紅蘿蔔及紫蘿蔔,用中火煲至滾,再加入其餘材料,之後轉細火加蓋煲多1-2小時

4. 最後可選擇加鹽調味,即成自家湯水

煲完後,湯水有淡淡紫紅色,好美(可惜我的手機弱弱影不到美美的顏色)。味道清甜可口,Alfred小朋友吃完晚飯後,飲了一大碗,表示很滿足~

註:

1.以上份量可因應個人需要而調節;

2. 如沒有紫蘿蔔,可直接用紅蘿蔔代替;

3.西拖骨可用瘦肉或豬展代替;

4.一歲以下小朋友,建議不加鹽為佳。

(以上資料更新至撰文當日)

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