【muji ma食譜】平靚正 自家製 菊花豆腐

【muji ma食譜】平靚正 自家製 菊花豆腐

我刀功不太好,今次第一次整 菊花豆腐 ,多得有對筷子幫手,成功機會率高。

係高級餐廳閒閒地要過百元先食到,最重要屋企整價錢便宜及可以煲自己喜愛的湯底!(但一定冇出面切得咁靚!)

 

 

 

食譜及工具:

硬豆腐 1盒
筷子 1對
碗 1個
菜刀 1把

豆腐做法:

將盒裝硬豆腐,切開一半。
然後切走薄薄面的硬豆。
用筷子放豆腐對各一旁。
然後用菜刀切豆腐,切到筷子就停。(小心切到最後會傾斜)
切完後,用碗頂實以便豆腐傾斜。
再將豆腐轉方向。
切成小格仔。
切好格仔豆腐後,輕輕用菜刀剷起底部,慢慢放入你喜愛的清湯碗內。
然後用筷子挑起豆腐變為菊花型狀。
最後加上杞子做裝飾,蒸20分鐘完成。

今次用的湯底:

今次我用剩下的花膠魚湯來做菊花豆腐湯。
如果唔用花膠魚湯都可以的,簡單用盒裝雞湯,又或你喜愛的湯都可以的。
花膠石狗公魚湯!

 

TIP:

1.有對筷子幫手,對我呢個新手唔會切爛豆腐,成功機會率高。

關鍵詞
菊花豆腐

更多精選內容