【muji ma食譜】自家製 蜜汁 豬肉乾

【muji ma食譜】自家製 蜜汁 豬肉乾

每次焗 豬肉乾 小食,我家的大小朋友很快通通清晒!在家做很簡單,沒有人做色素,肉精,防腐劑,吃得很放心!比街買的更經濟又實惠~

 

 

 

自家製 蜜汁 豬肉乾

材料 :

梅林肉(攪碎) 300g

魚露 1茶匙

生抽 2茶匙

玫瑰露 2 茶匙

砂糖 5湯匙

蜜糖 2湯匙(焗半熟途中後加)

豬肉乾

做法 :

豬肉乾
將買回來的碎豬肉,加入所有調味拌勻。
豬肉乾
拌勻時,要用筷子順時針攪拌數分鐘直至豬肉起膠即可。
豬肉乾
後將豬肉碎上下放牛油紙,來回將肉餅壓勻。(記緊肉餅一定要壓得薄一些)

 

豬肉乾
拿起面的牛油紙。

 

 

豬肉乾
將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘。

 

豬肉乾
15分鐘後,將肉反轉,再放入焗爐焗15分鐘。

 

豬肉乾
之後倒走肉水流出的水,又或將底的牛油紙換新一張。

 

豬肉乾
每面搽蜜糖焗一至兩分鐘。

 

豬肉乾
待涼後切件,完成.

Tips :

1.做豬肉乾時盡量壓得薄一些,會比較易熟亦不用擔心部份熟部份未熟的情況 。
2.吃不完可放入雪櫃,可保存約一星期。
3.雪櫃拿出,可用微波爐叮30秒或用焗爐焗140度焗5至7分鐘,非常美味。
4.因每個家庭焗爐火力不同,壓肉乾厚薄又不同,焗的溫度及時間亦有差別。(請緊記)

豬肉乾

 

豬肉乾

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豬肉乾

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