好用新玩具! Récolte fête 小電鍋

好用新玩具! Récolte fête 小電鍋

最近搬了新居,廚房比舊居小了,很多廚具都被逼收起,下廚時有點不習慣,還在適應中。幸好最近獲贈了一個Récolte fête 小鍋,雖然從來不是小電器粉絲,但一到手後就立刻愛上這小巧的電鍋。

比起早排大熱的電煎板,小電鍋的用途更加多,鍋仔細細就算放廳煮或者邊食邊煮都毫無違和感,像我們四人家庭用來做小菜剛剛好。平日因為怕浪費油而放棄了炸物的我,用這個鍋炸食物,油量少,最多才不500ml,我的炸物食譜可以重光了!

 

 

到手不久我已試煮了幾個菜式,可以同各位分享下:

兩杯排骨

這是三杯排骨的改良版,為甚麼少了一杯? 就昰少了一杯酒啊! 雖然少了酒香但較合小朋友口胃。小鍋的陶瓷陶層有存熱效果,很適合燜煮菜式,燜出來的還保留很豐富的汁料,不會「乾爭爭」。

材料:

排骨 500克

甘筍(切塊) 兩條

麻油 3湯匙

醬油 3湯匙

雞湯 50毫升

乾蔥(切碎) 4粒

蒜茸 2湯匙

冰糖 20克

新鮮九層塔 適量

做法:

  1. 排骨洗滑,汆水,撈起備用。
  2. 在小鍋內加油,放乾蔥及蒜茸爆香。
  3. 放排骨煎至金黃色,加入甘筍。
  4. 加入醬油、麻油、雞湯及冰糖燜煮約45分鐘。
  5. 熄火後加入九層塔,蓋蓋約10分鐘即成。

 

 

 

 

 

 

 

 

韓式烤肉

小鍋還附送小鐵板一塊,最適合用來吃韓燒。

材料:

牛肉(可選牛頸脊) 400克

醃料:

洋蔥 半個

水梨 半個

醬油 3湯匙

糖 1湯匙

味醂 1湯匙

蒜茸 1湯匙

麻油 1湯匙

蔥 半棵

韓式甜辣醬 1湯

做法:

  1. 牛肉切片。
  2. 水梨及洋蔥打成茸,加入其他醃料醃牛肉4小時。
  3. 醃好後放鐵板燒熟,伴生菜同吃。

朱古力Churros

在一田見到這急冰的Churros,忍不住買下,但一直逃避開油鑊,原包churros放了好幾個月也未有任何動靜。直至小鍋到了,又重燃開油鑊的興致。急凍的churros放油鑊難免會彈油,但小鍋貼心地附上油炸護蓋,唔怕彈油。Churros面一般會撒上砂糖,但我覺得淨蘸朱古力醬已經很好,小朋友也很喜歡呢。

 

 

 

 

 

 

 

材料:

急凍churros 1包

朱古力醬 適量

做法:

  1. 燒滾油,放churros炸至金黃。
  2. 撈起待涼,蘸朱古力醬同吃。

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