【muji ma食譜】自家製 香滑 椰王燉蛋白

【muji ma食譜】自家製 香滑 椰王燉蛋白

今次整咗清潤的甜品滋補一下 – 椰王燉蛋白 ,鮮奶用上北海道3.6牛奶,做出來的蛋白會比較香滑,而且奶香味濃郁,熱食或冷藏後都咁好味!

 

 

 

 

材料:

椰皇 2個
椰皇水 140ml
北海道3.6牛奶 140ml
蛋白 4隻(約150g)
沙糖 2湯匙

椰王燉蛋白

做法:

椰王燉蛋白
將椰皇切走頂部。

 

然後用菜刀柄的角位,用力敲椰子的底部幾下,椰殼就會好容易裂開,就會切開底部了。
椰王燉蛋白
留起140ml椰皇水備用。

 

椰王燉蛋白
在鍋中加入牛奶及糖,用細火煮融放涼備用。(不要太滾,要微暖)

 

 

椰王燉蛋白
將蛋白及椰皇水倒入已放涼的牛奶糖水拌勻。

 

椰王燉蛋白
用過篩倒入量杯以便分配。

 

椰王燉蛋白
之後椰皇放在碗上。

 

 

椰王燉蛋白
倒入蛋白牛奶至九成滿。

 

椰王燉蛋白
蓋上錫紙。

 

椰王燉蛋白
用100度蒸45分鐘或明火中火蒸45分鐘,取出襯熱食用或冷藏後食用均可。

 

Tip:

椰王燉蛋白

1.如果唔想蒸得太耐,可以用椰皇注入熱水,此動作可使椰殼暖一點,蒸煮時快熟些。(今次我沒有咁做,如果有做的,蒸的時間30分鐘都可以完成。

椰王燉蛋白
完成。

 

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