潤肺止咳 淮山茨實白果 鷓鴣 湯

潤肺止咳 淮山茨實白果 鷓鴣 湯

上次病癒後我跟孩子也偶有幾聲咳,於是也聽長輩的介紹煲個 鷓鴣 湯,原來俗語有云「一鴣頂九雞」, 鷓鴣 的營養價值比雞還豐富,對脾虛久咳、痰多尤其有效,於是我也到街市買來冰鮮 鷓鴣 ,配合其他補脾胃的食材弄了個合家湯水,孩子也很喜歡,弟弟更追喝!

 

 

撰文:SAMMY SAYS
圖片:SAMMY SAYS

鷓鴣是很好的滋補食材,有滋陰潤肺、健脾益氣、化痰止咳等功效,而且牠有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養特性;瑤柱滋肝補腎;淮山茨實健脾胃;圓肉補益心脾;百合潤肺止咳;核桃補腎補腦;白果有去咳嗽及去咳喘之功效;蜜棗止咳潤肺、化痰平喘。

材料:

鷓鴣 2隻

瑤柱 2粒

淮山 40芝

茨實 40g

圓肉 15g

百合 10g

核桃 7-8粒

白果 30粒

蜜棗 1粒

薑 3片

水 2L

做法:

1) 鷓鴣切件去皮(可請檔販代勞),洗淨用1片薑出水備用

2) 白果用熱水灼片刻再去皮及去芯

3) 其他材料洗淨略浸備用

4) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成(若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)


 

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關鍵詞
鷓鴣

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