紫薯 3大好處+食譜分享 45歲鄭秀文日日食!

紫薯 3大好處+食譜分享 45歲鄭秀文日日食!

近年紫薯大行其道,有關食品於市場上成為話題之品,原來紫薯除有蛋白質,還含豐富花青素、纖維素、維生素及多種礦物質,具特殊養生功效。就連Sammi鄭秀文都愛吃,經常在社交平台上分享她每朝以紫薯來做早餐, 足以證明其營養價值!

 

 

 

原文:more
編輯:Sunday Kiss
Text:Vanessa |Edit:Quin|Photo :instagram,新傳媒圖片庫

 

鄭秀文 紫薯 排毒 法

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Sammi表示自從天天吃熟薯後,皮膚比以前更好,不用濃妝又很美。

 

1.抗癌蔬菜

紫薯 當中的蛋白質氨基酸容易被人體消化與吸收,而維生素則可以改善視力,維生素又有助預防壞血病的發生,花青素亦被稱為天然強效自由基清除劑,難怪可於日本國家蔬菜癌症研究中心公布的「抗癌蔬菜中」名列榜首。

 

2.瘦身改善便秘

紫薯屬粗糧的一種,可降低血液中低密度膽固醇,延遲飯後葡萄糖吸收的速度。當中的纖維素含量非常高,該類物質可增加糞便的體積,促進腸胃蠕動,清理腸道內滯留的黏液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,有效防止便秘。保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病發生。

 

紫薯 莖尖嫩葉含有豐富的維生素、蛋白質、可食性纖維及可溶性無氧化物質,經常食用可幫助減肥、健美與防癌等功效。

 

3.補血

人體所必需有18種氨基酸,維生素B、C、D等8種維生素及磷、鐵等10多種天然礦物質。其中鐵和硒含量是最豐富的。硒、鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血必要元素,硒元素更被稱為「抗癌大王」,而且非常容易被人體消化吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內的自由基,抑制癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等癌病發生。

 

黑糖杞子桂圓 紫薯 丸子(三人份量 )

 紫薯

 

材料:
紫薯 150 克
砂糖 20 克
木薯粉(泰國生粉) 75 克
水適量
黑糖 2─4 湯匙(視乎嗜甜程度)
杞子 2─4湯匙
龍眼肉 2─4 湯匙
水 800 毫升

 

做法:
1. 將 紫薯 放電飯煲內,加兩飯碗水煮約20分鐘至熟,可用筷子試質感是否夠軟;
2. 紫薯 用大碗盛載,加入 20 克白砂糖,趁熱用薯蓉器或叉壓成番薯泥;
3. 篩入75克木薯粉(泰國生粉),用手將粉及番薯泥搓勻。若太乾,可逐少加入水,建議每次加半湯匙,搓勻後再視乎水份是否足夠才再加水,直至搓勻不黏手及沒有裂痕;

4. 將番薯粉糰搓成粗圓的長條,分成4等份,每份再細分成6份,一共約24小粉糰,將小粉糰搓成球狀。可灑少許木薯粉在搓好的粉糰上,避免黏在一起。放在冷藏庫儲存。
5. 水 800 毫升、2─4 湯匙黑糖丶杞子及龍眼肉放煲內,慢火煮至滾。
6. 半鍋水煲滾,放入 紫薯 丸子,煲至丸子浮面再多滾 1 分鐘,撈起。
7. 將紫薯丸子加入糖水中,趁熱進食。

 

紫薯 牛奶糕

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材料:
紫薯 150克鮮奶360克,砂糖50克,魚膠粉12克

 

做法:
1. 魚膠粉先用一點水浸泡變軟。
2. 紫薯 去皮切塊蒸熟後,放入攪拌機攪拌,再加入200克的鮮奶加以攪拌(攪拌到變成 紫薯 泥漿)。
3. 鍋裡倒入剩下的160克的鮮奶,加入砂糖,魚膠粉攪拌至融化。
4. 加入 紫薯 泥漿煮滾,再以小火繼續攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免黏鍋燒焦。
5. 倒入容器裡讓它冷卻,放入冰箱直至凝固,冰的更好吃。

 

紫薯西米

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材料:
西米10g, 紫薯 1個,牛奶300毫升

 

做法:
1. 燒一鍋清水,燒開後倒入西米煮。
2. 不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火,蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失。
3. 撈出西米,過冷水2-3遍。
4. 紫薯 去皮切成小塊。
5. 紫薯 去皮切成小塊,入開水鍋煮至熟酥撈出裝碗。
6. 加入過好冷水的西米和牛奶即可。

關鍵詞
紫薯

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