開胃潤肺 蜜瓜響螺花膠雞湯

開胃潤肺 蜜瓜響螺花膠雞湯

近日買了個香甜蜜瓜但一家人只吃到半個,於是便將餘下半個拿來弄湯,這個湯坊間稱之為爵士湯,是西苑的招牌湯,堪稱是平民補氣、滋陰、補肝腎的極品。雖然材料準備比較多,但煲出來的湯非常香濃,丁點鹽也不用放,家人踴躍添飲便知這個湯相當受歡迎,老公喝下也說這個蜜瓜響螺花膠雞湯 足料滋補!

 

 

 

撰文:Sammy says
圖片:Sammy says

蜜瓜響螺花膠雞湯

蜜瓜具有開胃、潤肺清熱等功效;螺頭有滋陰補腎、清熱去濕功效;沙參養陰清肺;玉竹養陰潤燥;瑤柱及花膠補肝腎;無花果開胃健脾、潤腸助消化;杞子明目滋補肝腎。要注意感冒者不宜飲用此湯。

材料:

蜜瓜 1/2個

螺頭 1個

沙參 40g

玉竹 40g

花膠筒 4-6條

瑤柱 3-4粒

無花果 2粒

瘦肉 $25

杞子 少許

雞 1隻

水 3L

做法:

1) 蜜瓜去籽切件備用

2) 雞洗淨切半出水備用 (亦可去皮以減少油份)

3)螺頭洗淨去除黑潺的斑垢,切令其更易出味

4) 無花果切半備用

5)瘦肉切件出水備用

6) 花膠筒浸軟洗淨備用

7) 沙參、玉竹、瑤柱、杞子洗淨略浸備用

8) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成(若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

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