聖誕食譜——聖誕老人/聖誕鹿造型麵包

聖誕食譜——聖誕老人/聖誕鹿造型麵包

聖誕節最開心是一班親朋戚友開party,今次教大家一個好可愛的聖誕食譜——聖誕老人及聖誕鹿造型麵包(每造型2個),製作時間連發酵2.5-3小時。

聖誕食譜——聖誕老人及聖誕鹿造型麵包

材料︰

高筋麵粉 200g

酵母粉 2g
砂糖 15g
鹽 3g
牛油 10g
牛奶 90g
水及水飴45g
紅色食用色素 適量
肉色食用色素 適量
可可粉 適量

聖誕食譜——聖誕老人/聖誕鹿造型麵包01

裝飾:

白朱古力筆
食用食素筆
椒鹽脆餅 少量
椰絲 適量

聖誕食譜——聖誕老人/聖誕鹿造型麵包02

分割分量︰

啡色︰鹿 40g x4 /耳仔 3g x4
紅色︰聖誕老人身 40g x2/ 聖誕帽 20g x2/鼻3g x2/鼻 1g x2
肉色︰聖誕老人面 25g x2
(總共約360g)

聖誕食譜——聖誕老人/聖誕鹿造型麵包03

做法︰

﹣將材料混合(牛油除外),放入廚師機或麵包機,搓成麵團至不黏手約10分鐘。

聖誕食譜——聖誕老人/聖誕鹿造型麵包04

﹣加入牛油後搓約7-8分鐘至麵團起筋(可拉成薄膜不易穿透)。

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﹣混合顏色,作第一次發酵40分鐘。

聖誕食譜——聖誕老人/聖誕鹿造型麵包05

﹣完成第一次發酵後可作分割。

﹣把分割好的麵團逐一搓成球狀,完成後再由頭開始逐一排氣再搓成球狀。

聖誕食譜——聖誕老人/聖誕鹿造型麵包06

﹣將麵團放到焗盤排列好,作第二次發酵40分鐘。

﹣完成第二次發酵可以140度焗25分鐘。

聖誕食譜——聖誕老人/聖誕鹿造型麵包07

﹣麵包焗好後可開始用黑色素筆和白朱古力筆作裝飾。

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完成!

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關鍵詞
聖誕食譜

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