西洋菜陳腎羅漢果瘦肉湯 清熱潤肺 具止咳功效

西洋菜陳腎羅漢果瘦肉湯 清熱潤肺 具止咳功效

這個季節,最啱飲西洋菜陳腎羅漢果瘦肉湯,西洋菜除左好飲外,其實都好有益。西洋菜性涼,含植物性纖維和多種維他命另外,仲有清熱潤肺、助咽喉炎、氣管炎、肺結核、扁桃腺炎及百日咳等功效,對於燥熱性的咳嗽,療效更為明顯。。西洋菜湯入口有少少回甘味,煲好湯水之後又可以食湯料,煲過的西洋菜口感軟腍,特別好食。不過要注意做法,在水大滾後才落西洋菜,否則易會煲出苦味。另外,西洋菜具有通經的作用,能夠干擾卵子着床,阻止妊娠,有可能導致孕婦流產,孕婦都是少吃為妙。

撰文、圖片來源:小小豬Kinsey|編輯:Sunday Kiss

西洋菜陳腎羅漢果瘦肉湯 清熱潤肺

西洋菜陳腎羅漢果瘦肉湯 清熱潤肺
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材料:

西洋菜 一斤
陳腎 兩隻
紅蘿蔔 一個
羅漢果 半個
南北杏 一湯匙
蜜棗 三粒
果皮 一片
瘦肉 $30

西洋菜陳腎羅漢果瘦肉湯 清熱潤肺 具止咳功效
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做法:

1.先摘去西洋菜的根部,然後用鹽水浸一小時,中途最好換兩次水,因為西洋菜經常發現水蛭依附其上,一定要洗乾淨點。

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2.陳腎浸至軟身

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3.羅漢果壓碎與蜜棗及南北杏一齊洗淨

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4.果皮浸軟刮去皮瓤

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5.紅蘿蔔去皮切塊

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6.瘦肉汆水

西洋菜湯
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7.煲內放約3公升水,隨水加入果皮

西洋菜湯
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8.待水滾後加入所有材料(西洋菜除外)

西洋菜湯
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9.等再次滾起後,先可入一半的西洋菜,一定要大滾先好加人西洋菜,否則煲出來的湯就會帶點甘苦味

西洋菜湯
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10.等再次大滾之後,就可以加入餘下的西洋菜

西洋菜湯
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11.繼續用大火加蓋煲約30分鐘

西洋菜湯
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12.之後轉慢火加蓋煲多1.5小時

西洋菜湯
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13.最後加鹽調味,就可以飲得

西洋菜湯
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溫馨提示:
由於個別人士體質不同,所以大家記得煲之前了解下自己,如有疑問,請先向註冊中醫查詢!

撰文、圖片來源:小小豬Kinsey

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