滴雞精咪亂飲 媽媽注意

滴雞精咪亂飲 媽媽注意

滴雞精近年成為新興補品,營養價值高,適合用來補身固元氣,縱使價格較雞精昂貴,不少媽媽在懷孕或坐月期間都會飲用滴雞精來補充營養,不過中醫師林婉珺提醒,飲用滴雞精也要按各人體質需要,並非男女老少都適合飲用,胡亂進補,有機會弄巧反拙,增加身體負擔,損害健康。

撰文:Heidi Lau

相片:Thinkstock

滴雞精是甚麼?

根據市面上的產品所指,滴雞精的製作過程以現代化工序,在不加水和化學物質的情況下,經長時間蒸熬,提煉出整隻雞的精華,同時隔走油脂,含有豐富蛋白質,而且零脂肪、零膽固醇。林醫師指:「滴雞精的主要成分是蛋白質,製作時會將蛋白質分解成人體所需的胺基酸,對於腸胃消化力較差的人士來說,飲用滴雞精會較容易吸收。」

滴雞精經長時間蒸熬,提煉出整隻雞的精華,含有豐富蛋白質。
滴雞精經長時間蒸熬,提煉出整隻雞的精華,含有豐富蛋白質。

滴雞精與雞精,哪個營養較好?

滴雞精與雞精的成分皆取自於雞,同樣萃取雞的精華,不過因製作過程有異,雞精會添加大量水分,經熬煮濃縮而成,營養價值會被稀釋,林醫師指:「其實以營養成分、功效比較,兩者不會相差太遠,不過因為雞精有一股腥味,很多人不能接受那種味道,而滴雞精的味道與雞湯相似,較容易為人接受,所以普遍會選擇飲用滴雞精。」既然營養價值差不多,為何滴雞精與雞精兩者價錢會相差幾倍?林醫師續指:「原因與所使用的雞種有關,很多滴雞精都標榜採用無激素有機雞隻,價錢相對較高,可是有研究指出營養成分不會與普通雞精相差太遠。」

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