升級版港式碗仔翅

升級版港式碗仔翅

碗仔翅細個成日食,依家又想回味一下!整返個升級版碗仔翅歎返下先,事關雪櫃仲有一塊花膠,得返一片吾三吾四,加埋入去豪下先!如果吾想發花膠可以吾落,一樣都系咁煮就得架啦!

 

撰文及圖片:Love Kelly’s Kitchen

升級版港式碗仔翅

材料:
豬肉 1舊大約100g
冬菇 4粒
花膠 1片
雲耳 1碗
粉絲 1/3包
蛋 1隻
清雞湯 800ml
水 200ml
老抽 1湯羹
生粉 (加水打芡) 1-2茶匙

做法:
1) 冬菇和雲耳用熱水㓎軟身切片及切絲(圖1&2),粉絲浸軟然後一開四,已發的花膠切絲;

2) 豬肉飛水,另外清雞湯加水滾起後加入已飛水的豬肉用中細火煲10分鐘後盛起撕成一條條;

3) 再將所有材料倒入清雞湯內中火煲8分鐘,加入老抽攪均;
4) 最後加入蛋漿及打埋個芡便完成

 

更多食譜可瀏覽我的專頁:

Love Kelly’s Kitchen

下一頁:滋潤止咳海底椰粟米湯

更多精選內容